廖红生

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果胶甲酯酶的作用机理及在食品加工中的应用
《中文科技期刊数据库(全文版)自然科学》2020年第9期00394-00394,407,共2页廖红生 
食品加工行业在现阶段对人们生活有着重要影响。不论蔬菜水果,还是粮食,都有加工的需要,这直接关系到大众健康。通过在食品加工中运用先进的技术,能够使食品安全有所保障,这也是保证大众健康的重要手段。果胶甲酯酶(PME)属于现阶段一类...
关键词：果胶甲酯酶 作用机理 食品加工 
瓶装液态乳的灌装质控:莫因事小而不为
《食品安全导刊》2008年第2期40-41,共2页廖红生 沈勇根 
灌装是乳品生产过程的重点环节之一,也是质量控制的难点之一。做好乳品的灌装工作,需要考虑多方面的问题,如PET瓶超巴氏热灌装技术中,需要重点考虑包装材料（瓶和盖）的消毒、灌装空间的净化、灌装设备外部的清洁和消毒、物料灌装通道...
关键词：热灌装技术 液态乳 质控 瓶装 质量控制 灌装设备 生产过程 PET瓶 
用水与压缩空气回收过滤机残留糖液的方法比较
《食品安全导刊》2007年第2期51-53,共3页许国锋 廖红生 
饮料配料生产过程中,糖浆过滤机中的残留糖液一般用压缩空气压回重新利用。本文提供了水压回收利用圆盘式硅藻土糖浆过滤机中的残留糖液的方法,该方法比用压缩空气压回方法更能提高糖液回收利用率,并且更有利于回收糖液的感官品质控制。
关键词：回收利用率 压缩空气 过滤机 糖液 残留 水压 生产过程 品质控制 
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