果胶甲酯酶

作品数：105被引量：624H指数：14
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茶树果胶甲酯酶及其抑制子家族基因的鉴定及CsPME55参与氟胁迫响应的功能分析
《茶叶科学》2024年第6期869-886,共18页徐文鸾 温晓菊 贾雨轩 倪德江 王明乐 陈玉琼 
国家自然科学基金项目(31470691)。
茶树(Camellia sinensis)具有氟(Fluoride,F)富集特性,且F主要富集在细胞壁组分的果胶中;果胶甲酯酶(Pectin methylesterase,PME)及其抑制子PMEI(Pectin methylesterase inhibitor)能够催化果胶的修饰进而影响细胞壁特性,参与植物生长...
关键词：茶树 氟 果胶甲酯酶 果胶甲酯酶抑制子 基因表达 功能分析 
酸法提取瓯柑皮果胶的果胶甲酯酶改性研究被引量：1
《食品科技》2024年第7期212-220,共9页杜双凝 陆胜民 陶文扬 金益丰 王阳光 
温州市环大罗山省级现代农业园区科技支撑项目(WZDLS2021-04)。
为充分利用瓯柑皮资源,提高产业附加值,文章采用酸法提取果皮中果胶(记为CP1),并对CP1进行果胶甲酯酶酶法改性(样品记为EMP1),通过正交试验优化酸法提取果胶的工艺条件,并分析比较改性前后果胶的理化性质、结构特性及体外抗氧化活性变化...
关键词：瓯柑皮果胶 提取 酶法改性 理化性质 结构特性 抗氧化活性 
高品质低盐腌渍黄瓜加工工艺研究
《中国果菜》2024年第4期44-49,共6页谢霞 宋莎莎 王文亮 贾凤娟 官琦 王延圣 崔文甲 李永生 
山东省重点研发计划-高品质设施蔬菜绿色生产关键技术研发与产业化(2022TZXD0025)。
针对低盐腌渍黄瓜存在的风味不足、脆度较低等问题,本研究添加姜、蒜、小米辣、青麻椒等调味蔬菜丰富并改善低盐腌渍黄瓜的风味,同时添加钙离子复合外源性果胶甲酯酶提升低盐腌渍黄瓜的质构品质。以感官评价为指标,通过单因素和正交试...
关键词：低盐腌渍 黄瓜 风味 果胶甲酯酶 
百里香精油在果胶甲酯酶响应型抗菌薄膜中的扩散性能及其迁移行为
《食品研究与开发》2024年第5期8-14,共7页杨晨浩 辛颖 刘珍珍 闫潇柯 刘昆仑 
国家自然科学基金面上项目(32172258);河南工业大学青年骨干教师培育计划项目(21420089);河南工业大学创新基金支持计划专项资助(2021ZKCJ03)。
抗菌薄膜因其优异的保鲜性能在果蔬保鲜中应用广泛。然而果蔬储藏过程中内源果胶甲酯酶活性的升高及外源微生物的侵染会干扰抗菌薄膜中抗菌剂的迁移扩散,但抗菌剂在薄膜中的传质迁移决定了抗菌薄膜是否能够发挥预期作用。因此,该文对百...
关键词：响应型抗菌薄膜 百里香精油 果胶甲酯酶 扩散⁃溶胀 自拟模型 
光皮桦果胶甲酯酶家族的鉴定与生物信息学分析
《分子植物育种》2023年第21期6961-6971,共11页周凯 汤定钦 林二培 
国家自然科学基金项目(31770641)资助。
果胶甲酯酶(pectin methylesterase, PME)是调节果胶甲酯化程度的酶,通过作用于细胞壁在植物的各个生长阶段和生理过程中发挥重要作用。目前在模式植物拟南芥中对PME研究较多,而在木本植物中研究较少。光皮桦(Betula luminifera)是中国...
关键词：光皮桦(Betula luminifera) 果胶甲酯酶 基因鉴定 生物信息学分析 
镉胁迫对伴矿景天细胞壁多糖果胶组分及其果胶甲酯酶的影响被引量：1
《农业资源与环境学报》2023年第3期636-643,共8页毕莉艳 李元 李博 李明锐 王吉秀 秦丽 
云南省重点研发计划课题(2019BC001-04);国家自然科学基金项目(31560163,31860112,41761073,41967049)。
为探究细胞壁果胶对Cd胁迫的响应机理,通过盆栽实验研究了不同镉(Cd)浓度(0、25、50、75、100、200 mg·kg^(-1))对伴矿景天细胞壁果胶含量、果胶甲酯酶(PME)活性、细胞壁果胶半乳糖醛酸含量和Cd含量的影响。结果表明,随着Cd处理浓度的...
关键词：伴矿景天 镉 细胞壁 果胶 果胶甲酯酶 半乳糖醛酸 
杧果果实后熟过程中PME基因家族的鉴定与表达分析
《分子植物育种》2023年第10期3180-3190,共11页雷亚欣 黄小镂 丛汉卿 罗海燕 乔飞 姜成东 
海南省科技专项(ZDKJ2021012);中国热带农业科学院基本科研业务费专项(1251632021003);国家自然科学基金地区基金项目(32160678)共同资助。
为探明影响杧果(Mangifera indica L.)软化的机理、研究果胶甲酯酶(pectin methylesterase,PME)基因家族在杧果果肉中的功能,本研究对‘红象牙’杧果软化期间果实硬度、可溶性固形物含量、微管结构、PME酶活和PME家族表达量进行测定,并...
关键词：杧果 果胶甲酯酶 果实软化 基因家族鉴定 
皂土、硫酸处理对苹果汁发酵过程中果胶甲酯酶活性以及苹果蒸馏酒甲醇含量的影响被引量：2
《中国酿造》2022年第8期149-155,共7页宿智聪 杜金华 
山东省2018年度农业重大应用技术创新项目。
新鲜苹果汁分别采用皂土、硫酸处理后,经酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)发酵获得苹果基酒,经二次蒸馏制备苹果蒸馏酒。研究苹果汁发酵过程中果胶甲酯酶(PME)活性及甲醇含量的变化,探究皂土、硫酸处理对苹果蒸馏酒中甲醇含量、风味...
关键词：苹果蒸馏酒 皂土 硫酸 果胶甲酯酶活性 甲醇 挥发性物质 感官评分 
果胶甲酯酶抑制蛋白(PMEIs)的功能性研究进展被引量：1
《中国生物工程杂志》2022年第8期99-108,共10页熊媛 任襄襄 朱慧 任昕宜 潘子阳 苏涛 
细胞壁是一种复杂的动态网络结构,在植物生长发育、胁迫应答和免疫抗性过程中起着重要的调控和防御作用。果胶(pectin)是细胞初生壁结构中多糖的主要成分之一;其中,同型半乳糖醛酸聚糖(HG)是果胶多糖组分中含量最丰富的线性聚合物。HG...
关键词：细胞壁 果胶 果胶甲酯酶抑制蛋白 同型半乳糖醛酸聚糖 甲酯化修饰 免疫防御 
绿豆果胶甲酯酶基因及其响应镉胁迫的分析
《兰州交通大学学报》2022年第4期119-127,共9页杨乐 张创娟 程斌 冷艳 李师翁 
国家自然科学基金(31760110)。
果胶甲酯酶(PME)是在植物细胞壁中起重要功能的酶,通过去甲酯化降低细胞间的约束,使细胞伸长.基于绿豆(Vigna radiata(Linn.) R. Wilczek)基因组注释文件,利用HMMER和Pfam等软件对绿豆果胶甲酯酶(PMEs)进行鉴定,分析PMEs基因结构和系统...
关键词：绿豆 果胶甲酯酶基因 镉胁迫 转录组 
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