徐丽敏

作品数：3被引量：91H指数：3
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供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：南美白对虾货架期保鲜黑变鹰爪虾更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《渔业现代化》《农业工程学报》《食品工业科技》更多>>
所获基金：国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划教育部“新世纪优秀人才支持计划”中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
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强酸性电解水用于对虾减菌化前处理的试验研究被引量：14
《渔业现代化》2010年第3期37-41,共5页莫根永 曹荣 徐丽敏 
中央级公益性科研院所专项资金项目"大宗海水养殖产品加工关键技术研究"
水产品的初始菌数对于其贮藏过程中的保鲜效果和货架期有非常显著的影响。为有效降低南美白对虾(Litopenaeus vannamei)的初始菌数,分析了强酸性电解水制备过程中主要工作参数的变化,并通过单因素试验和正交试验验证了不同工艺参数(料...
关键词：强酸性电解水 南美白对虾 减菌化 工艺参数 
复合保鲜剂在对虾保鲜及防黑变中的应用被引量：47
《农业工程学报》2009年第8期294-298,共5页曹荣 薛长湖 徐丽敏 
国家863项目"大宗海洋水产动物资源高效利用技术"(2006AA09Z444);国家科技支撑计划"海水虾类SO2残留控制;高附加值产品开发与产业化示范"(2008BAD94B02)
为了解决因海捕鹰爪虾易黑变,对其滥用亚硫酸盐及货架期短等问题,该试验通过正交试验,将壳聚糖与防黑变成分进行复配,研制出一种不含亚硫酸盐的复合型防黑变保鲜剂,并验证了其在鹰爪虾保鲜及防黑变中的作用。结果表明,复合保鲜剂的最佳...
关键词：贮藏 应用 保鲜 防黑变 货架期 鹰爪虾 
水溶性壳聚糖对南美白对虾品质及腐败菌相变化的影响被引量：35
《食品工业科技》2008年第6期107-110,共4页徐丽敏 薛长湖 李兆杰 薛勇 曹荣 
新世纪优秀人才支持计划项目(NCET-04-0642)
采用水溶性壳聚糖对南美白对虾进行保鲜处理,观察保鲜剂处理组和对照组的贮藏过程中品质指标的变化,对两组样品货架期末腐败菌进行了分离鉴定,并进一步用该壳聚糖对分离出的腐败菌进行了抑菌实验,结果表明:水溶性壳聚糖保鲜剂能够将南...
关键词：水溶性壳聚糖 货架期 腐败菌相 抑菌实验 
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