杨永美

作品数：2被引量：14H指数：1
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供职机构：西昌学院轻化工程学院食品科学系更多>>
发文主题：单因素试验发酵条件控制研究苹果酒发酵苹果酒更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《中国食品工业》《中国酿造》更多>>
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苹果酒发酵条件的控制与研究被引量：14
《中国酿造》2008年第5X期60-63,共4页林巧 杨永美 孙小波 李流川 
以苹果为原料,经分选、清洗、破碎、榨汁、澄清、发酵、陈酿、过滤等工序制成含酒精14%vol的半甜型苹果酒。对在位发酵罐设置溶氧、pH值、温度、转速、罐压、空气流量等发酵条件进行发酵。
关键词：苹果酒 发酵条件 控制研究 单因素试验 
苹果酒发酵条件的控制与研究
《中国食品工业》2008年第5期70-71,共2页林巧 杨永美 孙小波 李流川 
以苹果为原料,经分选、清洗、破碎、榨汁、澄清、发酵、陈酿、过滤等工序制成含酒精14%的半甜型苹果酒。利用在位发酵罐设置溶氧、pH 值、温度、转速、罐压、空气流量等参数,控制发酵条件进行发酵。
关键词：苹果酒 发酵条件 控制研究 单因素试验 
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