柳珊

作品数：2被引量：6H指数：2
导出分析报告
供职机构：中国农业大学更多>>
发文主题：杏仁乳大豆低聚糖奶糖豆乳豆奶更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学环境科学与工程自动化与计算机技术更多>>
发文期刊：《食品工业科技》更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-2
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
浓缩杏仁乳制备及其稳定性技术研究被引量：4
《食品工业科技》2014年第11期198-201,共4页李通 柳珊 刘贺 郭顺堂 
以脱脂杏仁粕为原料制备浓缩杏仁乳,分析了不同料液比下原料转化率、蛋白得率、水提取物黏度,以及热处理温度和均质操作对浓缩杏仁乳稳定性的影响,确定了浓缩杏仁乳制备工艺参数：料液比1∶9冷水制浆,热处理温度不超过70℃,均质温度50~6...
关键词：杏仁乳 浓缩乳 黏度 稳定性 工艺参数 
云南石屏豆腐凝乳黄浆水中菌株的分离及产酸能力比较被引量：2
《食品工业科技》2011年第4期189-191,196,共4页张彬 柳珊 吕莹 郭顺堂 
豆腐黄浆水的凝乳作用与其微生物产酸情况有关,为揭示石屏豆腐凝乳黄浆水凝乳的微生物效果,对其中的微生物进行了分离纯化,并分析了其产酸能力。对石屏豆腐黄浆水样品中的菌株进行分离纯化后得到的四株单菌株:革兰氏阴性短杆菌、极长杆...
关键词：黄浆水 分离纯化 混合发酵 凝乳 凝固剂 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部