杏仁乳

作品数：28被引量：61H指数：4
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：徐怀德柳珊张涛史清华唐德瑞更多>>
相关机构：西北农业大学北京市食品研究所中国农业大学新疆大德恒生物股份有限公司更多>>
相关期刊：《陕西农业科学》《企业科技与发展》《食品科技》《食品工业》更多>>
相关基金：广州市天河区科技计划项目广州市科技计划项目张家口市科技局科技攻关项目更多>>
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喝牛奶长身高?
《健与美》2023年第12期70-71,共2页赵爱琴 
众所周知,喝牛奶能增加骨密度和增强肌肉力量。这是因为牛奶(而非杏仁乳或豆奶)天然就含有大量能提高骨密度的钙和促进肌肉生长的蛋白质。具体来说,1杯牛奶含有293毫克钙和8克多的蛋白质。喝牛奶真的能让人长高吗?当你还是个孩子的时候...
关键词：杏仁乳 肌肉力量 增加骨密度 豆奶 肌肉生长 身高 蛋白质 牛奶 
靠喝果汁养生? 我们该反思的健康理念
《分忧》2019年第6期54-55,共2页卓尔 
武汉35岁的刘刚(化名)在过年后因自己体型偏胖、血尿酸值偏高,偶尔痛风会发作,决心减肥,不吃肉,只吃青菜和水果。几天后,刘刚嫌吃水果太麻烦,干脆把苹果、橙子榨汁喝,并用鲜榨果汁代替喝水,认为这样养生又减肥。谁知他如此坚持一段时间...
关键词：保健品 杏仁乳 营养素 洗手液 
新型双蛋白杏仁乳饮料加工工艺研究被引量：4
《中国乳业》2019年第3期71-75,共5页吴达雄 王军 林少宝 郭健 杨晓泉 许嘉伟 黎恒希 
广州市科技计划项目民生科技攻关计划(201803020042);广州市天河区科技计划项目(201704YH068)
主打健康的植物乳饮料日益受到年轻消费群体的青睐。在经烘培、研磨、浸提等工艺制得的杏仁乳中添加微粒化乳清蛋白,辅以卡拉胶和白砂糖,以期提高蛋白质含量、丰富蛋白质组成,最终经过均质、杀菌等操作后制得双蛋白杏仁乳饮料。最佳配...
关键词：微粒化乳清蛋白 杏仁乳 双蛋白乳饮料 配方 
浓缩杏仁乳制备及其稳定性技术研究被引量：4
《食品工业科技》2014年第11期198-201,共4页李通 柳珊 刘贺 郭顺堂 
以脱脂杏仁粕为原料制备浓缩杏仁乳,分析了不同料液比下原料转化率、蛋白得率、水提取物黏度,以及热处理温度和均质操作对浓缩杏仁乳稳定性的影响,确定了浓缩杏仁乳制备工艺参数：料液比1∶9冷水制浆,热处理温度不超过70℃,均质温度50~6...
关键词：杏仁乳 浓缩乳 黏度 稳定性 工艺参数 
杏仁乳工艺参数优化
《食品研究与开发》2013年第24期110-112,共3页权美平 
陕西省2013年军民融合研究基因项目(13JMR21)
以苦杏仁为原料,经过脱皮、去苦、乳化和灭菌等主要工艺步骤获得杏仁乳生产最佳技术参数。结果表明,苦杏仁的脱皮最佳参数0.9%NaOH,时间5 min^6 min;去苦最佳参数1.0%柠檬酸,温度40℃,时间30 h;乳化作用的最佳参数:蔗糖酯/PGFE为1∶1,...
关键词：杏仁 杏仁乳 工艺 
杏仁乳发酵果酒的工艺优化研究被引量：3
《食品科技》2011年第2期93-95,共3页罗永华 何扩 张秀媛 王丽霞 史忠林 
张家口市科技攻关项目(0921060C);河北北方学院青年资金项目(2009012)
杏仁具有很好的营养和保健作用,以杏仁为主料山楂为辅料红曲作为发酵剂进行杏仁果酒发酵研究。通过实验得出杏仁果酒最佳工艺为:主发酵时间7 d,初始pH为4.5,酵母菌接种量为7%,在26℃的温度下后发酵后陈酿,澄清过滤后得到酒度在8.5%的保...
关键词：杏仁 山楂 果酒 保健 
杏仁乳
《中国药店》2010年第2期96-96,共1页
【主持人】探寻调理之法，了解养生之道，欢迎大家来到仲景养生坊。今天我们请来的嘉宾是中国药膳研究会的副会长高普先生。
关键词：杏仁 养生之道 中国药膳 主持人 
全脂杏仁乳研究被引量：3
《江苏农业科学》2009年第1期280-281,共2页侯彦喜 邢建华 吴任宏 
以苦杏仁为主要原料,对全脂杏仁乳的生产工艺和配方进行了研究。全脂杏仁乳的最佳配方为苦杏仁6%,白砂糖9%,乳化稳定剂0.15%,6≤pH值<8。该产品色泽风味俱佳,组织状态稳定。
关键词：杏仁 植物蛋白 饮料 加工工艺 配方 
咖啡杏仁乳的加工工艺及稳定性研究被引量：3
《食品科技》2006年第10期188-191,共4页任文明 刘雪峰 吉日木图 乔文斌 
以苦杏仁、咖啡为主要原料,研制一种复合型保健饮料。采用正交试验的方法确定合理的配方和适宜的工艺条件,并对产品质量作了评价。结果表明:杏仁量为3%、咖啡量为2%,加入6%的糖和0.4%的乳化稳定剂可以保证产品具有最佳的感官品质,同时...
关键词：苦杏仁 咖啡 加工工艺 稳定性 
上海植物蛋白饮料合格率为92.3％
《商品与质量》2006年第25期6-6,共1页秦金成 
2006年4至5 月,上海市质量技术监督局委托市质量监督检验技术研究院对本市生产、流通领域的各类植物蛋白饮料进行了监督抽查。本次共抽查各类植物蛋白饮料26种,本市产品11种,外省市产品15种。经检验, 26种植物蛋白饮料中 24种合格,抽样...
关键词：植物蛋白饮料 杏仁乳 杏仁露 椰子乳 
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