平雨鑫

作品数：2被引量：1H指数：1
导出分析报告
供职机构：延边大学更多>>
发文主题：蛋品质蛋鸡红曲霉鸡蛋品质饲料添加剂更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《延边大学农学学报》《肉类研究》更多>>
所获基金：延边朝鲜族自治州科技发展计划项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-2
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
延边黄牛肉与和延F_1牛肉理化特性比较分析
《延边大学农学学报》2011年第3期189-192,共4页平雨鑫 羿庆燕 刘笑笑 梁成云 金燕 
延边大学"211工程"第3期建设项目
对延边黄牛肉与和延F1牛肉的一般成分进行比较分析的结果表明,延边黄牛肉与和延F1牛肉相比,蛋白质含量高0.08%,脂肪含量低0.23%,灰分含量高0.27%,系水率低3.67%,熟肉率低1.93%,失水率高1.45%.和延F1牛肉剪切力值较延边黄牛肉低.
关键词：延边黄牛肉 和延F1牛肉 理化特性 
延边黄牛冷热鲜肉货架期的比较研究被引量：1
《肉类研究》2010年第1期46-50,共5页刘笑笑 华晶忠 李树锦 平雨鑫 梁成云 
延边大学研究生科研项目(延大研科合字(2009)第70号);延边朝鲜族自治州科技发展计划项目
本试验将延边黄牛外脊和臀中肌两个部位的热鲜肉和3±1℃条件下排酸24h的冷鲜肉进行托盘包装,置于3±1℃冷藏箱中贮藏。通过pH值、TVB-N值、表面颜色、菌落总数作为评价指标,研究延边黄牛冷热鲜肉的货架期。试验结果表明:经过3±1℃排酸...
关键词：延边黄牛 冷鲜肉 热鲜肉 货架期 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部