马熟军

作品数：4被引量：13H指数：2
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供职机构：天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点试验室更多>>
发文主题：胆固醇胆固醇氧化酶食品超临界CO2萃取脱除技术更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《食品研究与开发》《河北师范大学学报（自然科学版）》更多>>
所获基金：天津市自然科学基金更多>>
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不同诱变方法对青霉TS406Y胆固醇氧化酶活性的影响被引量：2
《河北师范大学学报（自然科学版）》2008年第4期534-537,共4页王素英 高朋辉 马熟军 
天津市自然科学基金(05YFJMJC06100)
以青霉TS406Y(Penicillum sp.)为诱变出发菌株,评价了硫酸二乙酯(DES)、亚硝基胍(NTG)和甲基磺酸乙酯(EMS)对该菌株的诱变效应,发现在常规剂量内达到70%致死率时所需要的时间分别为23,3,90 min.根据使用方便和安全原则,进行了青霉TS406Y...
关键词：胆固醇氧化酶 诱变育种 青霉TS406Y 发酵 
降胆固醇霉菌TS406的鉴定与发酵条件的研究被引量：2
《食品与发酵工业》2007年第4期46-48,共3页王素英 马熟军 高朋辉 
天津市自然科学基金项目(05YFJMJC06100)
以形态特征为依据,对具有降解胆固醇能力的霉菌TS406菌株进行鉴定,在此基础上,通过单因素实验,以胆固醇氧化酶活性和胆固醇降解率为指标,确定该菌株发酵培养的最适碳、氮源及其比例,并对发酵条件进行初步研究。结果表明,霉菌TS406属于...
关键词：霉菌TS406 鉴定 胆固醇氧化酶 胆固醇降解率 发酵条件 
低胆固醇食品研制方法的研究进展被引量：5
《食品研究与开发》2006年第8期189-192,共4页马熟军 王素英 
天津市自然科学基金资助项目(05YFJMJC06100)
综述有机溶剂抽提、超临界CO2萃取、β-环状糊精包埋等主要理化方法,以及微生物和微生物酶等生物方法用于脱除食品中胆固醇的优缺点,并在此基础上提出了开发低胆固醇食品的关键问题。
关键词：胆固醇 食品 脱除技术 超临界CO2萃取 理化方法 
胆固醇氧化酶法脱除食品中胆固醇的研究进展被引量：4
《食品研究与开发》2005年第3期36-39,共4页马熟军 王素英 
综述了利用胆固醇氧化酶脱除食品胆固醇的国内外研究现状,重点评价了在不同反应条件下该酶降低蛋黄、乳、猪油等食品中的胆固醇的效果和在食品中应用的安全性,并针对这些研究的成果提出了今后这一研究领域尚需解决的主要问题。
关键词：胆固醇氧化酶 食品胆固醇 微生物 脱除 
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