王素英

作品数：145被引量：971H指数：14
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供职机构：天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点试验室更多>>
发文主题：根瘤菌螺旋藻冰温贮藏微生物氨基酸更多>>
发文领域：生物学轻工技术与工程农业科学文化科学更多>>
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所获基金：国家自然科学基金天津市高等学校科技发展基金计划项目天津市自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
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“微”言大义,“智”周万物:“三智一体”式微生物学课程智慧教学模式探索
《微生物学通报》2024年第9期3749-3760,共12页张宏扬 武陶 王素英 阮海华 
天津市普通高等学校本科教学质量与教学改革研究计划(B231006902);天津市高等学校研究生教育改革研究计划(TJYGZ19);天津市新一轮教学成果重点培育项目:面向绿色低碳冷链行业高层次卓越人才培养体系构建与实践;天津商业大学本科教育教学改革项目(TJCUJG2023038);生物工程国家级一流本科专业建设。
微生物学课程内涵丰富、外延广泛,在高等院校生物、食品、制药类专业人才培养过程中发挥着重要的理论奠基和实践引领作用,但存在传统教学模式与面向国家和地区行业发展需求的人才培养目标不够适配的问题。本教学研究基于近年来发展迅速...
关键词：微生物学 三智一体 智慧教学模式 
2-O-α-D-葡萄糖基-L-抗坏血酸的酶法合成及其应用研究进展
《食品研究与开发》2024年第1期201-210,共10页项蓉 王丹芸 娄婷婷 吴子健 张宏宇 王素英 赵彦巧 张得光 马兴 
2022年天津市研究生科研创新项目(服务产业专项)(2022SKYZ081);天津市科技计划项目(20YFZCSN00630);天津市大学生创新创业训练计划项目(202310069097);国家重点研发计划项目(2022YFF1100801)。
2-O-α-D-葡萄糖基-L-抗坏血酸(2-O-D-glucopyranosyl-L-ascorbic acid,AA-2G)不仅稳定性强且保留了L-抗坏血酸(L-ascorbic acid,L-AA)的大部分生理活性,是L-AA最好的替代品。体外酶法合成AA-2G具有经济、快速、绿色和安全等显著优势,...
关键词：L-抗坏血酸 2-O-α-D-葡萄糖基-L-抗坏血酸 酶法合成 糖基转移酶 功能 
贝莱斯芽孢杆菌对金霉素作用下肉鸡生长性能、肠道菌群及其耐药基因的影响研究
《饲料工业》2024年第2期56-65,共10页张义楠 闫雪 赵晨 田向学 董志民 李富强 王素英 李秀丽 
农业农村部饲料及畜禽产品质量安全控制重点实验室开放课题[NH2021202204];中央级公益性科研院所基本科研业务费院级统筹项目;天津市农业科学院创新专项“畜禽种质资源创新及高效繁育技术研究”[2023ZYCX011]。
试验旨在研究在饲粮中添加贝莱斯芽孢杆菌H-7对金霉素作用下肉鸡生长性能、肠道菌群和耐药基因的影响。首先挑选体重相近,性别比例相同,健康状态良好的1日龄雏鸡360羽,分为4个试验组,每组6个重复,每个重复15只,分别饲喂含金霉素0、50、...
关键词：贝莱斯芽孢杆菌 抗生素 宏基因组测序 生长性能 肠道菌群 
微生物阿魏酸酯酶及其在食品中的应用研究进展
《食品研究与开发》2024年第2期202-211,共10页陈舒薇 王丹芸 娄婷婷 吴子健 张宏宇 王素英 李炳娟 张得光 杨金山 
2022年天津市研究生科研创新项目(服务产业专项)(2022SKYZ081);天津市科技支撑重点项目(20YFZCSN00630);天津市大学生创新创业训练计划项目(202310069097);国家重点研发计划项目(2022YFF1100801)。
阿魏酸酯酶(feruloyl esterases,FAEs)是羧酸酯酶的一个亚类,可特异性催化羟基肉桂酸和植物细胞壁多糖之间的酯键水解释放羟基肉桂酸,在食品行业中被广泛应用。该文对来源于微生物的FAEs的结构、分类、催化机理及分子改造等研究进展进...
关键词：阿魏酸酯酶(FAEs) 羟基肉桂酸 晶体结构 催化机理 应用 
裂解多糖单加氧酶活性检测方法的研究进展被引量：1
《分析化学》2023年第9期1391-1402,共12页沈洁如 王素英 张宏宇 娄婷婷 乔晨曦 
天津市科技支撑重点项目(No.20YFZCSN00630);2021年天津市研究生科研创新项目(No.2021YJSS297);大学生创新创业训练计划项目(No.202210069236)资助
裂解多糖单加氧酶(Lytic polysaccharide monooxygenases,LPMOs)是一类催化纤维素和几丁质等结晶多糖氧化裂解的铜离子依赖型的单加氧酶,可通过氧化断裂结晶区域的糖苷键提高糖苷水解酶对多糖的催化效率,在工业生物质转化过程中具有极...
关键词：生物质 氧化裂解 结晶多糖 裂解多糖单加氧酶 酶活性 检测 评述 
AA10家族裂解多糖单加氧酶的模块化组成及底物选择性的研究进展
《微生物学通报》2023年第3期1291-1309,共19页乔晨曦 王素英 张宏宇 娄婷婷 沈洁如 苏新玲 
2021年天津市研究生科研创新项目(2021YJSS297);天津市大学生创新创业训练计划项目(202210069236)。
AA10家族裂解多糖单加氧酶(lytic polysaccharide monooxygenases,LPMOs)主要分布于细菌中,因其具有催化纤维素和几丁质等结晶多糖氧化降解的特性,在工业生物质转化过程中具有极强的应用潜力,从而受到广泛关注。然而,AA10家族不同LPMOs...
关键词：生物质 生物催化 裂解多糖单加氧酶 底物选择性 
适于工程教育的生物化学PBL教学案例设计被引量：8
《生物工程学报》2022年第12期4779-4788,共10页赵培 王素英 张宏宇 阮海华 
天津市普通高等学校本科教学质量与教学改革研究计划重点项目(A201006901);天津市思想政治理论课常设课题(SZKZX2021150);天津商业大学本科教学改革研究项目(TJCUJG202045)。
工程教育是我国高等教育的重要组成部分,随着新工科人才培养内涵的不断深化,全方位开展课程改革,提高工科人才培养质量正当其时。为了突出新工科人才培养的特色,专业课和实习实践类课程正在成为课程教学改革的重点。但是,在专业基础课...
关键词：工程教育 PBL 生物化学 案例 生物工程 食品科学与工程 
食醋中挥发性风味物质及其检测方法研究进展被引量：7
《食品研究与开发》2022年第24期215-224,共10页魏世东 王素英 娄婷婷 赵培 张宏宇 
天津市科技计划项目(20YFZCSN00630);天津海关科研项目(2019THK008)。
挥发性风味物质的种类和含量已成为食醋品质评价的重要指标,对消费导向有重要影响。该文综述食醋中挥发性风味物质的形成、种类及风味贡献,分析食醋样品前处理方法的原理和优缺点及其与挥发性风味物质分析方法二者相结合的优势及应用进...
关键词：食醋 发酵 挥发性风味物质 检测方法 组成分析 
辩证思维视角下的《微生物学》“思政导课”教学新思路探索被引量：7
《食品与发酵工业》2022年第21期349-356,共8页张宏扬 张宏宇 阮海华 吴子健 王素英 
天津市高等学校本科教学质量与教学改革研究计划项目(A201006901);天津商业大学课程思政示范课建设项目(21KCSZ38)。
《微生物学》是现代生物技术的基础性学科,旨在夯实学生的专业知识基础和专业技术水平,培养提升学生科学素养和思辨能力的育人功能。区别于以往的《微生物学》课程思政建设模式,该文以辩证思维视角出发,从明确思政教学目标、创新思政教...
关键词：微生物学 辩证思维 思政导课 
高效液相色谱-串联质谱法同时测定发酵液中喷司他丁和2′-氨基-2′-脱氧腺苷被引量：1
《色谱》2021年第7期744-749,共6页赵敏敏 张宏宇 娄婷婷 赵孔祥 王素英 
天津市教委科研项目(160019).
建立了高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)同时测定发酵液中喷司他丁和2′-氨基-2′-脱氧腺苷含量的方法。发酵液经高速离心、水溶液稀释、微孔过滤后进行HPLC-MS/MS分析测定。选用Waters Atlantis■ T3色谱柱(100 mm×2.1 mm,5μm)及...
关键词：高效液相色谱-串联质谱 喷司他丁 2′-氨基-2′-脱氧腺苷 发酵液 
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