付方宝

作品数：1被引量：4H指数：1
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供职机构：吉林大学生物与农业工程学院更多>>
发文主题：灌肠制品木薯淀粉马铃薯淀粉淀粉玉米淀粉更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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不同种类淀粉在灌肠制品中应用研究被引量：4
《粮油加工与食品机械》2003年第3期66-67,共2页周亚军 王淑杰 张爱媛 付方宝 贺连斌 姚婷 
对 4种不同特性的马铃薯淀粉、木薯淀粉、腊质玉米淀粉、玉米淀粉用于灌肠制品进行研究。实验表明 :马铃薯淀粉具有很好的加工特性 ,其灌肠产品具有最佳的口感、色泽、弹性和组织形态。通过正交试验确定灌肠制品的主要物料配比为 :猪精...
关键词：灌肠制品 应用研究 马铃薯淀粉 木薯淀粉 腊质玉米淀粉 玉米淀粉 
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