伍怡郦

作品数：2被引量：6H指数：2
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供职机构：西南农业大学食品科学学院更多>>
发文主题：L-薄荷醇生物合成功能性油脂模拟脂肪更多>>
发文领域：化学工程轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《粮食与油脂》《现代食品科技》更多>>
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新型功能性油脂问题浅析被引量：2
《粮食与油脂》2005年第3期3-6,共4页伍怡郦 阚建全 赵国华 杜木英 
近二十年来,人们一直关注着过度膳食脂肪对健康所带来危害,同时各种新型功能性油脂也应 运而生。该文论述这些新型功能性油脂在制备技术、理化性质与应用,及食物安全性等方面存在问题, 并对其进行讨论。
关键词：改性脂肪 模拟脂肪 代脂肪 功能性油脂 
l-薄荷醇的制备及检测方法研究进展被引量：4
《现代食品科技》2005年第1期144-146,共3页伍怡郦 阚健全 
本文阐述了l-薄荷醇的结构、理化性质及其应用现状,介绍了最新的制备和检测方法,展望了其发展的前景,并着重介绍了酶拆分技术应用于l-薄荷醇制备的研究进展。
关键词：L-薄荷醇 旋光体 酶拆分 生物合成 
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