刘通

作品数：4被引量：23H指数：2
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供职机构：重庆工商大学环境与生物工程学院更多>>
发文主题：出油率超临界CO_2萃取超临界CO2萃取抗癌作用多不饱和脂肪酸更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学医药卫生更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《食品工业科技》《重庆工商大学学报（自然科学版）》《食品研究与开发》更多>>
所获基金：重庆市科技攻关计划更多>>
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零反式脂肪酸的花椒籽仁油生产工艺及产品质量研究被引量：2
《食品研究与开发》2016年第3期90-94,共5页刘通 殷钟意 郑旭煦 姚世勇 刘荣 王斐 史闯 
重庆市科技攻关项目(CSTC;2011AB5007);重庆高校创新团队建设计划(KJTD201020)
以陕西韩城市大红袍花椒籽为原料,出油率为指标,采用碱皂化-低温压榨法制取不含反式脂肪酸的花椒籽仁油,分别考察碱皂化方式和低温压榨工艺参数对出油率的影响。结果表明,花椒籽在质量分数为10%、温度为80℃的Na OH溶液中皂化45 min,再...
关键词：花椒籽仁油 碱皂化 低温压榨 反式脂肪酸 质量指标 
花椒籽仁油的超临界CO_2萃取被引量：10
《食品与发酵工业》2015年第7期251-255,共5页刘通 殷钟意 郑旭煦 姚世勇 刘荣 王斐 史闯 
重庆市科技攻关项目(CSTC;2011AB5007);重庆高校创新团队建设计划(KJTD201020)
以碱皂化后的花椒籽为原料,以出油率为指标,采用单因素实验和正交试验优化超临界CO2萃取花椒籽仁油的工艺条件。实验结果表明,在物料粒度40目、物料含水率10%、CO2流量80 L/h、萃取压力35 MPa、萃取温度35℃、萃取时间2.5 h的条件下,花...
关键词：花椒籽仁油 超临界CO2萃取 出油率 
多不饱和脂肪酸及其抗癌作用研究进展被引量：10
《重庆工商大学学报（自然科学版）》2014年第12期86-91,共6页姚世勇 刘通 刘荣 殷钟意 郑旭煦 
重庆市科技攻关项目(CSTC;2011AB5007);重庆高校创新团队建设计划(KJTD201020)
随着人们生活水平的不断提高,尤其是环境和饮食结构(食用较多动植物油脂)的改变,癌症、高血脂、糖尿病和肥胖等疾病的发病率明显增加;为此,国内外相继开发出一系列具有保健和预防疾病作用的深海鱼油、亚麻籽油、胡桃仁油和花椒籽仁油等...
关键词：多不饱和脂肪酸 抗癌作用 生物活性 生理作用 
高酸值花椒籽油的醇萃取-碱炼混合脱酸工艺研究被引量：1
《食品工业科技》2014年第21期229-233,共5页刘荣 殷钟意 姚世勇 刘通 郑旭煦 
重庆市科技攻关项目(CSTC;2011AB5007);重庆高校创新团队建设计划(KJTD201020);重庆工商大学研究生创新性科研项目(yjscxx2014-052-31)
以高酸值花椒籽油为原料,选择醇萃取-碱炼混合法精炼花椒籽油。以酸值、脱酸率或精炼率为指标,采用单因素实验和正交实验分别考察了初次脱酸和二次脱酸工艺中各参数对花椒籽油脱酸效果的影响。实验结果表明,在初次脱酸实验中95%乙醇与...
关键词：花椒籽油 醇萃取-碱炼混合法 酸值 
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