吴旻丹

作品数：4被引量：59H指数：3
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供职机构：南京师范大学金陵女子学院更多>>
发文主题：猕猴桃果胶小鼠储藏期TPA更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
发文期刊：《安徽农业科学》《食品工业科技》《南京师范大学学报（工程技术版）》更多>>
所获基金：江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目更多>>
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猕猴桃增进肠蠕动的功效成份破析被引量：4
《南京师范大学学报（工程技术版）》2014年第2期86-90,共5页顾晓俊 刘琛 金邦荃 沈丽叶 吴旻丹 
2011年江苏省现代农业技术创新项目(CX(11)2067-1);2010年江苏省大学生创新项目
老年性肠功能减退和肠癌多发已成为常见病,近年注意到适量食用猕猴桃可增进胃肠运动.本文通过对小鼠离体肠肌运动的研究,解析猕猴桃成分的功效.经解析,猕猴桃含有丰富的小分子有机酸和游离糖,以及适量膳食纤维(Dietary fiber,DF).研究发...
关键词：可溶性膳食纤维果胶 小分子糖酸 肠蠕动 离体肠段 猕猴桃 
酶法提取猕猴桃皮和渣中果胶的工艺研究被引量：16
《安徽农业科学》2011年第12期7097-7100,共4页赵莎莎 姚晓丽 吴旻丹 金邦荃 
[目的]去除猕猴桃皮和渣中的淀粉和蛋白质,提取并制备膳食食用果胶。[方法]通过单因素和正交试验设计,分别确定0.4%淀粉酶和0.4%胰蛋白酶提取猕猴桃皮和渣中果胶的适宜工艺条件。[结果]0.4%淀粉酶可有效去除猕猴桃皮和渣中的淀粉,其适...
关键词：果胶 淀粉酶 胰蛋白酶 酶法 猕猴桃皮和渣 
猕猴桃提取物促进小鼠离体肠段运动的初探被引量：9
《食品工业科技》2011年第1期78-80,共3页吴旻丹 陈瑜 金邦荃 
重点观察猕猴桃不同提取成分对成年雄性小鼠离体小肠的作用。结果发现,猕猴桃提取液中主要含有糖分、有机酸和VC,而猕猴桃提取物中主要含有膳食纤维;正常成年雄性小鼠离体小肠的平均收缩频率和收缩力分别是62.0±1.00次/min和3.5±0.01g...
关键词：离体肠段 肠运动 功效成分 猕猴桃提取物 小鼠 
储藏期猕猴桃质构变化的研究及人工咀嚼的建立被引量：37
《食品工业科技》2010年第12期146-148,152,共4页吴旻丹 陈瑜 金邦荃 
研究猕猴桃果实质构分析方法,建立一种模拟人工口腔咀嚼的实用模型与方法。采用质构仪质地多面分析法,对三个品种的猕猴桃常温仓储过程中质构特征变化进行分析和研究。结果表明,随着储藏时间的延长,猕猴桃果肉的硬度、咀嚼性、回复能量...
关键词：人工模拟 质地多面分析(TPA) 质构 猕猴桃 
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