姜翔

作品数：2被引量：1H指数：1
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供职机构：天津科技大学更多>>
发文主题：面包酵母菌种选育杂交薄层层析发酵力更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《食品科技》《中国酿造》更多>>
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利用蜜二糖面包酵母的菌种选育被引量：1
《食品科技》2009年第4期24-27,共4页姜翔 肖冬光 郭学武 葛彦 
对能利用蜜二糖的葡萄汁酵母M-3进行生孢培养和孢子分离,得到122株单倍体,经筛选后得到一株性能优良的单倍体M-3-16(α),作为杂交实验的亲本。将M-3-16(α)与不利用蜜二糖的面包酵母BY-6(a)单倍体进行杂交,共获得杂交株153株。经杜氏管...
关键词：面包酵母 葡萄汁酵母 杂交 蜜二糖利用 
利用蜜二糖的葡萄汁酵母菌种筛选
《中国酿造》2009年第3期141-143,共3页姜翔 陈叶福 康健 肖冬光 
葡萄汁酵母能有效利用糖蜜中的蜜二糖,但是发酵能力差。在与面包酵母杂交后,则其在继承面包酵母高发酵力特性的同时,兼具有利用蜜二糖能力。本试验对实验室保藏的8株葡萄汁酵母进行比较,经杜氏管试验、比生长速率、生物量、面团发酵力...
关键词：面包酵母 葡萄汁酵母 蜜二糖利用 发酵力 
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