李军

作品数：10被引量：29H指数：3
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供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
发文主题：叔丁基大豆油叔丁基对苯二酚TBHQ油脂更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程理学电气工程更多>>
发文期刊：《食品科技》《中国油脂》《河南工业大学学报（自然科学版）》《食品科学》更多>>
所获基金：国家自然科学基金河南省教育厅科学技术研究重点项目博士科研启动基金更多>>
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基于FTIR的环氧化植物油开环过程中指标监测研究
《中国油脂》2025年第3期44-49,共6页李文龙 叶子寒 王琰 孙悦文 毕艳兰 彭丹 李军 
河南工业大学粮油食品学院省部级科研平台开放课题项目(GO202306);学生学术及科技创新培育项目(GJXY202406)。
为满足工业化生产过程中对植物油基多元醇性能的在线快速检测,以环氧大豆油为原料,合成了57个不同羟基含量的植物油基多元醇[羟基值(KOH)94.1~229.4 mg/g、环氧值0~3.68%、聚合羟基值(KOH)85.1~207.5 mg/g],采用傅里叶红外光谱(FTIR)仪...
关键词：FTIR 植物油基多元醇 羟基值 环氧值 聚合羟基值 化学计量学 
脱水蓖麻油/马来酸酐加合物的制备工艺优化及其在压敏胶中的应用
《中国胶粘剂》2024年第11期28-35,共8页刘星雨 王琰 孙悦文 叶子寒 许盼盼 毕艳兰 李军 
河南工业大学粮油食品学院省部级科研平台开放课题项目(GO202306);学生学术及科技创新培育项目(GJXY202406);河南省A类专业创建建设专项(HN⁃HautFood⁃82)。
以脱水蓖麻油和马来酸酐为原料,酸价为评价指标,通过研究马来酸酐与脱水蓖麻油底物比(物质的量之比)、反应温度、反应时间因素对狄尔斯-阿尔德(Diels-Alder)反应加合程度的影响,优化脱水蓖麻油/马来酸酐加合物的最佳制备工艺。研究结果...
关键词：脱水蓖麻油 马来酸酐 DIELS-ALDER反应 酸价 结构表征 压敏胶 粘接强度 
磷脂酶A1对大豆毛油脱胶效果的影响
《食品研究与开发》2024年第3期67-72,共6页姜碧若 曾裕 吕光勇 刘鹏飞 邝永燕 李军 毕艳兰 
河南工业大学创新基金支持计划专项资助项目(2020ZKCJ10);河南工业大学高层次人才基金(2021BS016)。
以大豆毛油为原料,研究磷脂酶A1添加量、柠檬酸溶液添加量、脱胶温度和脱胶时间对脱胶效果以及中性油脂肪酸和甘油酯组成的影响。结果表明,磷脂酶A1脱胶的最佳反应条件为20 mg/100 g油的磷脂酶A1、0.15 mL 45%柠檬酸溶液、50℃脱胶温度...
关键词：大豆毛油 磷脂酶A1脱胶 含磷量 油脂得率 甘油酯组成 油脚磷脂组成 
特丁基对苯二酚在不同油脂贮存过程中转化产物的识别、分离与鉴定被引量：3
《食品科学》2024年第4期42-49,共8页徐梦琪 祝振杰 陈小军 李军 毕艳兰 
国家自然科学基金面上项目(32172131)。
以猪油、大豆油和棕榈油为实验原料,模拟贮存过程,分析不同种类油脂贮存过程中特丁基对苯二酚(tert-butylhydroquinone,TBHQ)转化情况。结果表明:随着贮存时间的延长,油样中TBHQ的剩余量及转化的叔丁基对苯醌(2-tert-butyl-1,4-benzoqui...
关键词：特丁基对苯二酚 叔丁基对苯醌 2-(2-甲基烯丙基)氢醌 分离纯化 结构鉴定 
几种市售鸡精脂肪组成及风味对比研究
《河南工业大学学报（自然科学版）》2023年第2期30-38,共9页徐浩宇 祝振杰 李军 杨会芳 李文山 毕艳兰 
国家自然科学基金面上项目(32172131)。
为了探究市售鸡精在脂肪组成和风味方面的差异性,以市面上常见7个品牌的鸡精为研究对象,通过测定脂肪酸组成、游离脂肪酸及甘油酯含量,同时结合感官评价与固相微萃取气质联用技术进行分析。结果表明:鸡精脂肪中主要的脂肪酸为棕榈酸、...
关键词：鸡精 脂肪组成 气质联用技术 感官评价 风味 
大豆油基压敏胶粘接性能和交联机制研究
《中国胶粘剂》2022年第11期16-25,共10页邝永燕 陈瑶 谭婧 刘星雨 毕艳兰 李军 彭丹 
河南工业大学高层次人才基金项目(2021BS016)。
以环氧大豆油为原料,通过研究磷酸添加量、松香酯添加量、涂胶厚度、反应温度和反应时间等因素对大豆油基压敏胶粘接性能的影响,确定大豆油基压敏胶的较佳制备工艺。在此基础上,采用傅里叶变换红外光谱仪(FT-IR)和核磁共振仪(NMR)对压...
关键词：环氧大豆油 压敏胶 180°剥离强度 环形初粘力 聚合物结构 交联机制 
磷脂酶C对大豆原油脱胶效果的研究被引量：3
《中国油脂》2022年第8期19-24,共6页李军 杨静媚 苏沛 姜碧若 杨小平 徐浩宇 毕艳兰 
为了避免传统脱胶方式引起的化学品消耗大、水耗高,而且脱胶油得率低、残磷量高等问题,以大豆原油为原料,采用磷脂酶C对其进行酶法脱胶,考察加酶量、柠檬酸添加量、脱胶温度和脱胶时间对磷脂脱除和脱胶油得率的影响。结果表明,磷脂酶C...
关键词：大豆原油 酶法脱胶 磷脂酶C 含磷量 油脂得率 甘油酯组成 
叔丁基对苯二酚及其氧化产物与牛血清蛋白的相互作用被引量：5
《中国粮油学报》2017年第4期133-140,共8页李军 毕艳兰 孙尚德 丁一冉 
国家自然科学基金(31271883);河南工业大学优秀学位论文培育项目(PY201401)
采用紫外吸收光谱和荧光光谱法研究叔丁基对苯二酚(TBHQ)及其氧化产物叔丁基对苯二醌(TQ)与牛血清蛋白(BSA)的结合作用。结果表明,TBHQ和TQ与BSA之间发生了相互作用并形成新的聚合体;TBHQ和TQ与BSA的荧光猝灭均属于静态猝灭机制。TBHQ...
关键词：叔丁基对苯二酚 叔丁基对苯二醌 牛血清蛋白 紫外吸收光谱 荧光光谱 
加热条件下大豆油中TBHQ的挥发、转化规律及其对大豆油品质的影响被引量：16
《食品科学》2014年第14期106-112,共7页李军 毕艳兰 杨会芳 刘翠芳 马素敏 
国家自然科学基金面上项目(31271883);河南工业大学优秀学位论文培育项目(PY201401)
以大豆油为加热介质,采用烘箱法研究不同加热温度条件下叔丁基对苯二酚(tertiary butylhydroquinone,TBHQ)的损耗规律、损耗途径及对大豆油品质的影响,并对其在加热条件下的挥发和转化产物进行了详尽的研究。结果表明:较低加热温度条件...
关键词：加热 叔丁基对苯二酚 叔丁基对苯二醌 挥发 转化 大豆油 
响应面优化离子液体体系酶催化合成阿魏酰基甘油酯被引量：2
《食品科技》2013年第3期238-242,共5页秦飞 孙尚德 毕艳兰 李军 杨国龙 刘伟 
国家自然科学基金项目(31101301);河南工业大学科学研究基金研究生教育创新计划项目(11YJCX19);河南工业大学博士基金项目(2009BS022);河南省教育厅科学技术研究重点项目(12B550001)
以离子液体EMIMTF2N为溶剂体系,采用Box-Behnken响应面法对Novozym435催化阿魏酸乙酯和甘油酯化合成阿魏酸甘油进行了研究。结果表明:反应温度、体系酶浓度、反应时间及它们之间的交互作用对阿魏酸乙酯转化率有着极显著的影响(P<0.001)...
关键词：Novozym435 EMIMTF2N EF转化率 响应面 
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