江波

作品数：3被引量：53H指数：2
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供职机构：南昌大学生命科学与食品工程学院更多>>
发文主题：FRAPDPPHABTS酚酸抗氧化能力更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学更多>>
发文期刊：《食品与机械》《食品工业科技》《农业现代化研究》更多>>
所获基金：江西省科技支撑计划项目国家农业科技成果转化资金项目更多>>
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基于响应面法的海藻酸钠固定β-呋喃果糖苷酶工艺优化被引量：1
《农业现代化研究》2016年第6期1206-1213,共8页江波 米书梅 阮征 邓近平 黄亚霖 印遇龙 
江西省科技支撑项目(20132BBF60059);国家农业科技成果转化资金项目(2014GB2D200216)~~
糖苷酶在水解/合成生产功能性食品配料(含低聚糖)方面扮演着重要角色。为提高糖苷酶的重复利用率与稳定性,本文对影响海藻酸钠固定化β-呋喃果糖苷酶(β-fructofuranosidase,FFase)工艺的因素进行分析,利用响应面法对固定化酶工艺进行优...
关键词：低聚乳果糖 呋喃果糖苷酶 酶固定化 海藻酸钠 响应面法 
几种常见果蔬抗氧化活性与多酚和维生素C的关系被引量：26
《食品工业科技》2013年第1期133-136,共4页米书梅 阮征 温艳梅 周艳 张翠 刘文群 印遇龙 江波 
目的:探索几种常见果蔬的抗氧化活性与多酚、维生素C的相关关系。方法:运用二苯代苦味酰基自由基法(DPPH法)、硫代巴比妥酸反应物法(ABTS法)、血浆高铁还原能力分析能力(FRAP法)、羟自由基和超氧阴离子自由基5种抗氧化方法评价10种常见...
关键词：果蔬 抗氧化活性 多酚 VC 
蔬菜抗氧化能力及与酚酸和总黄酮相关性研究被引量：27
《食品与机械》2012年第3期139-143,共5页周佳 阮征 江波 欧阳崇学 印遇龙 
南昌大学"赣江学者奖励计划"项目
分析常见蔬菜总抗氧化活性,探讨蔬菜抗氧化能力与酚酸、总黄酮的相关性。采用ABTS、DPPH与FRAP法测定10种常见蔬菜的抗氧化能力,采用Folin-Ciocalteu法测总酚酸,硝酸铝-亚硝酸钠-氢氧化钠法测总黄酮,采用matlab软件进行拟合抗氧化与酚...
关键词：蔬菜 抗氧化 ABTS DPPH FRAP 黄酮 酚酸 
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