李顺民

作品数：3被引量：18H指数：2
导出分析报告
供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
发文主题：风味猪肉品质一氧化氮成熟衰老果蔬采后更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程经济管理更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《肉类研究》《肉类工业》更多>>
所获基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-3
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
风味评价技术及其在评定猪肉品质中的应用被引量：12
《肉类研究》2009年第6期56-58,共3页李顺民 程定均 宋振硕 
随着大众生活水平的提高,消费者对猪肉品质的要求不仅局限于营养与安全,对猪肉的可口性也有更高的追求。风味评价是一种直接的、可靠的肉质评价方法,是消费者客观评价猪肉风味适口性的主要手段。本篇阐述了风味评价技术的概念、风味评...
关键词：风味技术 评价 猪肉品质 
一氧化氮对果蔬采后成熟衰老及抗病性的影响被引量：5
《食品工业科技》2009年第10期330-332,共3页李顺民 明建 曾凯芳 
国家自然科学基金(30700556);国家科技支撑计划课题(2006BAD22B03)
阐述了一氧化氮(NO)处理对果蔬采后的成熟衰老的各种影响和机理,包括NO抑制果蔬组织内乙烯的合成、减缓果蔬的呼吸速率、改善果蔬的色泽、硬度等品质特征;文中一并论述了NO诱导采后果蔬产生抗病防卫反应的影响,旨为探索NO在果蔬采后贮...
关键词：一氧化氮 果蔬 成熟 抗病性 
我国蛋品工业的特点及近期对策被引量：1
《肉类工业》2008年第10期9-10,共2页程定均 李顺民 胡华 张建 陈立德 
与其他国家相比,我国的蛋品工业具有滞后于禽蛋生产业发展、落后于世界蛋品工业先进水平、市场需求更大及生产成本更低等特点。只有从克服劣势、发挥优势的角度进行长期规划,我国蛋品工业才会有出路。
关键词：中国的蛋品工业 劣势 优势 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部