王翠平

作品数：1被引量：7H指数：1
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供职机构：辽宁医学院食品科学与工程学院更多>>
发文主题：保健饮料红枣汁红枣降血脂姜汁更多>>
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山楂红枣姜汁保健饮料的研制被引量：7
《中国酿造》2008年第6X期106-108,共3页付莉 王翠平 顾英 
通过单因素和正交试验研究山楂红枣姜汁饮料的最佳配方。结果表明:姜汁最佳酶解条件为反应时间70m in,料液比为1∶10,淀粉酶添加量0.02%。最佳柠檬酸添加量0.05‰。红枣最佳酶解条件为反应时间2h,料液比为1∶9,果胶酶添加量0.14%。山楂...
关键词：姜汁 山楂汁 红枣汁 降血脂 配方 
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