张会林

作品数：2被引量：12H指数：2
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供职机构：昆明理工大学更多>>
发文主题：抗氧化活性巴氏杀菌奶灭菌奶鲜牛奶吸收光谱更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学自动化与计算机技术化学工程更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《食品与发酵工业》更多>>
所获基金：云南省自然科学基金国家大学生创新性实验计划更多>>
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云南水晶石榴果皮中多酚组分及抗氧化活性分析被引量：4
《食品与发酵工业》2012年第1期120-122,127,共4页孙丽平 张会林 杨美智子 刘洋铭 庄永亮 
国家大学生创新性实验计划资助项目(101067429)
对云南水晶石榴果皮中的多酚含量和组成进行了分析,并研究了其提取物的抗氧化活性。结果表明:云南水晶石榴果皮中多酚含量为99.60 mg/g(干重);香豆酸、儿茶素和原儿茶酸是多酚的主要成分,含量分别为4.80、3.96和1.96 mg/g(干重)。多酚...
关键词：云南水晶石榴 多酚 抗氧化活性 相关性 
红毛丹果皮抗氧化物质的提取及其抗氧化作用被引量：8
《食品工业科技》2011年第10期129-131,共3页张会林 孙丽平 范家恒 庄永亮 
云南省自然科学基金(2010ZC032)
考察了不同浓度的甲醇溶液对红毛丹果皮中多酚和黄酮物质的超声提取作用,并研究了不同甲醇提取液的还原能力、DPPH·和羟自由基清除能力。结果表明,60%和90%的甲醇溶液对红毛丹果皮多酚的提取率较高,90%的甲醇溶液对黄酮的提取率最高。...
关键词：红毛丹果皮 超声波 总酚 黄酮 抗氧化活性 
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