刘洋铭

作品数：2被引量：21H指数：2
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供职机构：昆明理工大学化学工程学院食品工程研究中心更多>>
发文主题：镉食用菌果皮活性分析抗氧化活性更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《食品与发酵工业》更多>>
所获基金：国家大学生创新性实验计划云南省教育厅科学研究基金一般项目云南省自然科学基金更多>>
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食用菌对镉的富集作用及其机理的研究概况被引量：17
《食品工业科技》2012年第13期392-394,共3页刘高翔 杨美智子 刘洋铭 庄永亮 孙丽平 
云南省自然科学基金(2010ZC033);云南省教育厅一般项目(2010Y376);国家大学生创新性实验计划(101067429)
研究证实,食用菌具有富集甚至超富集重金属元素的生理特性。镉(Cd)是食用菌中对人体危害性最大的重金属元素之一。本文结合国内外对食用菌中重金属的研究现状,综述了食用菌对Cd的富集作用及富集机理,特别是野生食用菌对Cd的富集作用。
关键词：食用菌 镉 富集作用 富集机理 
云南水晶石榴果皮中多酚组分及抗氧化活性分析被引量：4
《食品与发酵工业》2012年第1期120-122,127,共4页孙丽平 张会林 杨美智子 刘洋铭 庄永亮 
国家大学生创新性实验计划资助项目(101067429)
对云南水晶石榴果皮中的多酚含量和组成进行了分析,并研究了其提取物的抗氧化活性。结果表明:云南水晶石榴果皮中多酚含量为99.60 mg/g(干重);香豆酸、儿茶素和原儿茶酸是多酚的主要成分,含量分别为4.80、3.96和1.96 mg/g(干重)。多酚...
关键词：云南水晶石榴 多酚 抗氧化活性 相关性 
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