刘高翔

作品数：2被引量：43H指数：2
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供职机构：昆明理工大学更多>>
发文主题：镉食用菌野生食用菌保水作用复合剂更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《食品工业科技》更多>>
所获基金：云南省教育厅科学研究基金一般项目云南省自然科学基金国家大学生创新性实验计划更多>>
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不同生长期花生芽中主要营养成分变化被引量：26
《食品工业科技》2013年第2期343-346,共4页孙丽平 杨美智子 刘蒙蒙 刘高翔 
对发芽至不同时期的花生芽中营养成分含量的变化进行了研究。结果表明,发芽后花生籽仁中的主要营养成分及其含量发生了不同程度的变化:生长5d的花生芽中蛋白质、游离氨基酸和VC含量分别为48.75%干重(DW)、0.59%DW和21.53mg·100g-1鲜重(...
关键词：花生芽 营养成分 脂肪酸组成 氨基酸组成 单糖组成 
食用菌对镉的富集作用及其机理的研究概况被引量：17
《食品工业科技》2012年第13期392-394,共3页刘高翔 杨美智子 刘洋铭 庄永亮 孙丽平 
云南省自然科学基金(2010ZC033);云南省教育厅一般项目(2010Y376);国家大学生创新性实验计划(101067429)
研究证实,食用菌具有富集甚至超富集重金属元素的生理特性。镉(Cd)是食用菌中对人体危害性最大的重金属元素之一。本文结合国内外对食用菌中重金属的研究现状,综述了食用菌对Cd的富集作用及富集机理,特别是野生食用菌对Cd的富集作用。
关键词：食用菌 镉 富集作用 富集机理 
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