韦雪珠

作品数：2被引量：9H指数：2
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供职机构：广西大学轻工与食品工程学院更多>>
发文主题：白砂糖铁氨基氮酚类物IU更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《甘蔗糖业》更多>>
所获基金：广西省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
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3种澄清工艺白砂糖主要致色成分的差异研究被引量：5
《甘蔗糖业》2015年第2期15-19,共5页韦雪珠 刘慧霞 周文红 周少基 焦磊 
广西科学基金项目资助;2011GXNSFC018006;GKZ0991034
研究亚硫酸法、碳酸法、二步法3种经典澄清方法白砂糖样品的致色成分的差异,系统探讨白砂糖致色非糖分与色值的关系有重要的现实意义。通过测定榨季不同工艺不同色值段典型白砂糖中酚类物、铁、氨基氮含量,分析这些主要致色成分在砂糖...
关键词：白砂糖 酚类物 铁 氨基氮 IU 
精炼糖厂中的原糖质量概况被引量：4
《广西蔗糖》2013年第1期37-41,46,共6页Terry M·Jansen 韦雪珠 刘慧霞 
原糖质量是影响原糖价格和精炼糖厂效益的一个关键因素,炼糖厂为最优化其工厂运作效能而对原糖的质量要求越来越高,原糖厂应意识到原糖质量对其炼糖厂的影响,原糖的质量指标如糖度、色值、灰分、葡聚糖、过滤性、粒度、淀粉,通过影响精...
关键词：灰分 色值 葡聚糖 过滤性 质量 原糖 淀粉 
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