酚类物

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有些食物“放放”更安全
《老同志之友(上半月)》2025年第3期58-58,共1页赵一峰 
人们习惯性地将新鲜与安全、口感好、营养佳画等号,但有些食物是例外。腌菜和茶叶不宜太追求“鲜”,否则有一定的安全隐患。茶叶。新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶,含有活性较强的隸酸、生物碱等物质,若大量饮用,能使人的神经系统极...
关键词：血液循环 多酚类物质 部分氧化 极度兴奋 腌菜 茶叶 生物碱 食物 
每天吃一小把葡萄干,这些好处不请自来
《医食参考》2025年第3期I0001-I0001,共1页
葡萄干作为一种甜味零食,常被误解为会引发蛀牙和升高血糖。事实果真如此吗?1.抗氧化物质和膳食纤维的优质来源:食用葡萄干不仅能补充多酚类物质,还能获取果皮中的果胶和纤维素。葡萄干的膳食纤维含量是大米的6~9倍。
关键词：葡萄干 抗氧化物质 膳食纤维 多酚类物质 零食 纤维素 大米 甜味 
梨果实酚类物质组成及含量差异研究
《中国农业科技导报(中英文)》2025年第3期153-161,共9页周晓凤 李湘钰 冯岚 吴翠云 
新疆维吾尔自治区南疆重点产业支撑计划项目(2017DB006);兵团园艺产业创新人才培养示范基地项目(2019CB001)。
为进一步明确梨果实中酚类物质含量的空间分布特征,选取晚秀和85-8-13为试材,采用紫外分光光度法及高效液相色谱法,开展梨果实不同部位总黄酮、总酚及酚类物质组成含量的分布差异研究。结果表明,晚秀和85-8-13果实不同部位的总酚、总黄...
关键词：梨 部位 黄酮 总酚 酚类物质 
气相色谱-质谱法检测婴幼儿配方乳粉中6种丁香酚类物质含量
《食品安全质量检测学报》2025年第5期284-290,共7页蔡慧敏 
目的 建立简便高效的气相色谱-质谱法测定婴幼儿配方乳粉中6种丁香酚类物质。方法 样品经乙腈超声提取后,使用乙腈饱和的正己烷净化除脂,弃去正己烷,提取乙腈浓缩定容至1 mL。采用DB-1701色谱柱分离,不分流进样,进样量1μL。采用选择离...
关键词：气相色谱-质谱法 配方乳粉 丁香酚 
黑树莓酚类物质提取工艺优化及抗氧化、抑菌活性研究
《天然产物研究与开发》2025年第3期491-501,共11页张春艳 王益蕊 周霏娅 李素清 
四川省科技计划重点项目(2023YFN0011)。
为探究黑树莓酚类物质的最佳提取工艺及其组成成分和功能特性,采用超声辅助法进行提取,以黑树莓总酚和总黄酮提取量为指标,通过单因素结合响应面试验优化提取工艺。采用紫外、红外光谱及高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱仪...
关键词：黑树莓 酚类 超声辅助提取 抗氧化活性 抑菌活性 
砧木嫁接对赤霞珠葡萄酿酒品质的影响
《中国酿造》2025年第3期171-177,共7页于筱 张付春 周晓明 钟海霞 伍新宇 陈恺 
国家自然科学基金资助项目(32260732);自治区重点研发项目(2022B02034-3)。
为了研究砧木对赤霞珠葡萄酿酒品质的影响,以自根苗赤霞珠(CS)为对照,采用两种砧木(5BB、SO4)嫁接赤霞珠葡萄(CS/5BB、CS/SO4)酿造干红葡萄酒,测定干红葡萄酒的理化指标、单体酚类、花色素单体及挥发性风味成分,同时进行感官评价。结果...
关键词：赤霞珠葡萄 砧木 酿酒品质 酚类物质 挥发性风味成分 感官评价 
不同砧木对‘克瑞森无核’葡萄酚类物质含量及其合成相关酶活性的影响
《西北农业学报》2025年第2期271-279,共9页秦睆雪 钟海霞 张付春 吴久赟 周晓明 张雯 韩守安 王敏 乔江霞 潘明启 伍新宇 曾斌 
国家自然科学基金(32160682,32460722);新疆维吾尔自治区天山英才计划青年拔尖人才项目(20243124233);新疆农业科学院稳定支持(xjnkywdzc-2024003-09);新疆维吾尔自治区重点研发(2023B02029-1-1);新疆维吾尔自治区科技援疆计划(2022E02063);湖南创新型省份建设专项(2023WK4008)。
以不同砧木嫁接的‘克瑞森无核’葡萄为试材,自根苗为对照,研究其果皮色泽、酚类物质含量以及其合成相关酶活性,以期通过砧木嫁接提高‘克瑞森无核’酚类物质含量,改善着色不均,进而提高果实品质。研究结果表明,砧木嫁接的成熟‘克瑞森...
关键词：砧木 ‘克瑞森无核’ 酚类物质 酶活性 相关性分析 
低阶煤热解高污染酚氨废水的预处理技术及装置运行分析
《化学工程》2025年第2期88-94,共7页李小锋 刘健 甘涛 杨涛 任盼锋 乔梁 齐兆祥 
陕西省2022年重点研发计划“两链”融合企业(院所)联合重点专项(2022LL-JB-17)。
针对低阶煤(兰炭)热解废水毒性高、含酚量大、化学需氧量COD_(Cr)高的特点,在现有预处理工艺的基础上,对陕北某兰炭厂废水水质特点进行工业化示范装置工艺设计。通过工程实例,考察低阶煤热解高污染酚氨废水预处理装置的工艺设计参数、...
关键词：兰炭废水 预处理 酚类物质 水质分析 运行分析 
不同前处理工艺对桃果酒品质的影响
《轻工学报》2025年第1期1-10,共10页张晓晴 潘俊坤 吕真真 刘杰超 焦中高 
河南省重点研发与推广专项(科技攻关)项目(232102110148);中国农业科学院科技创新工程专项项目(CAASASTIP-2021-ZFRI)。
以春蜜桃为原料,分别采用带皮制浆、去皮制浆和带皮制浆后酶解取汁3种前处理工艺制汁(浆)后发酵酿制桃果酒,通过测定其色泽、理化指标、酚类物质组成及含量、挥发性香气成分组成及质量浓度等,研究不同前处理工艺对桃果酒品质的影响。结...
关键词：桃果酒 前处理工艺 高级醇 挥发性香气成分 酚类物质 
红曲霉发酵苦荞产莫纳可林K及可溶性黄酮类物质过程控制被引量：1
《食品与发酵工业》2025年第3期120-128,共9页高晨 葛晓丽 李松 董雅芹 徐大勇 陈阿娜 
安徽省重点研发项目(202204c06020004);安徽省高校协同创新项目(GXXT-2023-107)。
该研究通过筛选高产莫纳可林K红曲霉菌株,通过单因素试验及响应面试验,对苦荞固态发酵工艺进行优化,以莫纳可林K产量为主要因素,发酵产物黄酮提取量、色价、抗氧化活性作为参考指标,对选定的红曲霉菌株HQ-1固态发酵苦荞条件进行优化。...
关键词：苦荞 红曲霉 固态发酵 莫纳可林K 可溶性黄酮多酚类物质 
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