业继术

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发文主题：盐渍加热杀菌冷冻保藏微生物生长食品技术更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
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超高液压加工食品技术
《科技致富向导》2004年第1期12-12,共1页陈中平 业继术 朱宏 张君飞 
随着人类对获得高品质食品的要求口益增长，传统的加热杀菌、冷冻保藏、盐渍和添加化学防腐剂等杀菌保鲜方法，因存在重大缺陷已变得不能满足需要。超高液压对微生物寿命和蛋白质变性有重要影响，利用这一原理，实施超高液压处理食品，...
关键词：食品技术 加热杀菌 冷冻保藏 杀菌保鲜 风味 盐渍 微生物生长 性状 繁殖 超高 
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