兰鑫哲

作品数：5被引量：50H指数：5
导出分析报告
供职机构：大连工业大学食品学院更多>>
发文主题：甜樱桃甜樱桃果实采后采后生理生理代谢更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工业科技》更多>>
所获基金：辽宁省科学技术计划项目辽宁省教育厅高等学校科学研究项目留学人员科技活动项目择优资助经费更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-5
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
CaCl_2处理对采后甜樱桃果实生理代谢和品质的影响被引量：9
《食品工业科技》2012年第4期374-377,共4页兰鑫哲 胡文忠 姜爱丽 
辽宁省科学技术计划项目;国家人力资源和社会保障部留学人员科技活动项目(2009.01);辽宁省教育厅科研项目(2009S023)
以"砂蜜豆"品种甜樱桃为研究材料,经不同浓度的CaCl2(0,10,20g/L)浸泡15min后,在(0±1)℃下进行包装贮藏,每9d测试果实颜色、硬度、可溶性固形物及相关酶活性。结果表明,不同浓度CaCl2处理均可延缓果皮的着色进程,防止果实软化,保持原...
关键词：甜樱桃 CACL2处理 生理代谢 品质 
甜樱桃采后生理及贮藏保鲜技术进展被引量：19
《食品工业科技》2011年第11期535-538,共4页兰鑫哲 姜爱丽 胡文忠 
辽宁省科学技术计划项目;国家人力资源和社会保障部留学人员科技活动项目;辽宁省教育厅科研项目(2009S023)
从呼吸作用、乙烯作用、酶的变化和果肉营养成分变化等方面阐述了甜樱桃果实采后的生理特性,并从冷藏保鲜、气调保鲜、减压保鲜、辐照保鲜、热处理和化学保鲜等方面综述了甜樱桃贮藏保鲜技术,提出目前存在的问题与未来的对策。
关键词：甜樱桃 采后生理 贮藏保鲜技术 
高浓度CO2处理对采后甜樱桃果实生理代谢的影响被引量：6
《食品工业科技》2011年第7期368-370,374,共4页王艳颖 姜爱丽 何煜波 张静 兰鑫哲 胡文忠 
辽宁省科学技术计划项目;国家人力资源和社会保障部留学人员科技活动项目;辽宁省教育厅科研项目(2009S023)
以"8-102"品种甜樱桃为研究材料,对高浓度CO2处理不同时间(48、96、144h)后的甜樱桃果实的呼吸强度、果实颜色以及相关酶活性进行了研究。结果表明,不同时间的高浓度CO2处理均不同程度地抑制了果实的PPO活性,尤其短时高浓度CO2处理明显...
关键词：高浓度CO2 甜樱桃 生理代谢 
动态气调贮藏对甜樱桃果实采后生理、品质和耐藏性的影响被引量：11
《食品工业科技》2011年第6期354-357,共4页姜爱丽 何煜波 兰鑫哲 胡文忠 
辽宁省科学技术计划项目;国家人力资源和社会保障部留学人员科技活动项目;辽宁省教育厅科研项目(2009S023)
研究了甜樱桃(Prunus avium L.)品种"艳阳"在1℃的静态气调(SCA,static controlled atmospheres)、动态气调(DCA,dynamic controlled atmospheres)和普通冷藏(CK)条件下果实生理、品质和耐藏性的变化。结果表明,与CK和SCA相比,DCA能更...
关键词：“艳阳”甜樱桃 动态气调贮藏 生理特性 耐藏性 
采收成熟度与贮藏温度对甜樱桃果实生理生化变化的影响被引量：8
《食品工业科技》2011年第3期371-373,384,共4页刘程惠 姜爱丽 乔小飞 吴晓彬 兰鑫哲 胡文忠 
辽宁省科学技术计划项目;国家人力资源和社会保障部留学人员科技活动项目;辽宁省教育厅科研项目(2009S023)
以晚熟甜樱桃新品种"晚红珠"为实验材料,将甜樱桃分为两个成熟度,再将两种成熟度的甜樱桃平均分为两组,经过预冷分别在0℃和2℃的冷库中贮藏,每4d取样一次测定相关指标的变化。实验结果表明:在贮藏期间,两种成熟度甜樱桃的过氧化物酶(P...
关键词：“晚红珠”甜樱桃 成熟度 酶活性 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部