王艳颖

作品数：71被引量：844H指数：17
导出分析报告
供职机构：教育部更多>>
发文主题：鲜切生理生化鲜切苹果生理生化变化冷害更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生生物学更多>>
发文期刊：《食品科技》《微生物学通报》《农业工程学报》《食品与发酵工业》更多>>
所获基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划辽宁省教育厅高等学校科学研究项目中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
紫外照射对鲜切苹果营养品质的影响被引量：20
《食品工业科技》2016年第1期331-333,337,共4页耿亚娟 王艳颖 齐海萍 胡文忠 
大连民族大学"太阳鸟"学生科研项目资助项目;国家自然科学基金项目(31172009/31471923)
为探索保鲜鲜切果蔬的新途径,以鲜切苹果为试材,研究了用紫外(UV-C)辐照不同时间(10、15、20 min)对常温贮藏下鲜切苹果营养品质的影响。在贮藏过程中测定鲜切苹果的多项营养指标。结果表明,用不同剂量的紫外照射处理,对于鲜切苹果的贮...
关键词：紫外照射 鲜切 苹果 营养 
生姜和氯化钙处理对鲜切苹果生理品质的影响被引量：2
《现代园艺》2015年第19期7-9,共3页胡艳超 齐海苹 王艳颖 胡文忠 
大连民族大学"太阳鸟"学生科研项目资助项目;国家自然科学基金项目(31172009/31471923)
为了探究鲜切水果保鲜的新途径,以鲜切苹果为试材,研究不同浓度生姜和氯化钙复合型保鲜剂对常温贮藏的鲜切苹果生理品质的影响。在贮藏期间,分析测定了鲜切苹果多项生理化指标。结果表明,苹果经过鲜切后,组织被破坏,导致可滴定酸含量、...
关键词：生姜 氯化钙 鲜切苹果 生理品质 
九种植物油中脂肪酸成分的比较研究被引量：21
《食品工业科技》2015年第8期108-113,118,共7页姜波 胡文忠 刘长建 陈会英 齐小辉 王艳颖 纪懿芳 
国家自然科学基金项目(31172009)资助;中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(DC110110)
索氏提取法提取了大豆、不同产地葵花籽、白花生、黑花生、白芝麻、黑芝麻、油菜籽和棉花籽的油脂,用气相色谱-质谱法测定了这9种植物油中脂肪酸组成和相对含量。结果表明,不同种类植物油的脂肪酸组成和相对含量各不相同,同种类植物油...
关键词：植物油 脂肪酸 组成 相对含量 
鲜切西兰花在贮藏过程中自身抗氧化活性的变化被引量：1
《食品安全质量检测学报》2015年第7期2452-2457,共6页刘程惠 胡文忠 王艳颖 田密霞 姜爱丽 
国家科技支撑计划项目(2012BAD38B05);国家自然科学基金项目(31471923;31172009);中央高校自主科研基金项目(DC201502020402;DC201502020302)~~
目的研究鲜切西兰花在4℃条件下贮藏14 d内自身抗氧化活性的变化。方法采用DPPH体系、Fenton体系和还原体系研究鲜切西兰花在贮藏期间抗氧化能力的变化。同时还测定了与西兰花抗氧化能力有关的营养成分与酶活性的变化,包括总酚和VC、过...
关键词：鲜切西兰花 抗氧化活性 抗氧化酶 
氯化钙处理对鲜切芹菜生理与品质的影响被引量：10
《食品安全质量检测学报》2015年第7期2458-2463,共6页王艳颖 刘程惠 田密霞 李婷婷 胡文忠 
国家自然科学基金项目(31471923;31172009);国家科技支撑计划项目(2012BAD38B05);中央高校基本科研业务费专项资助项目(DC201502020402)~~
目的研究不同浓度的氯化钙处理对室温下贮藏的鲜切芹菜生理品质的影响。方法分别采用化学滴定法、紫外分光光度法、称重法分析测定了鲜切芹菜可滴定酸、可溶性蛋白、还原糖、总糖、Vc、失重率等多项生理生化指标。结果芹菜经切割后在室...
关键词：氯化钙 鲜切芹菜 果蔬保鲜 生理 品质 
HPLC法同时测定植物油中维生素A和不同构型维生素E含量被引量：11
《食品工业科技》2015年第3期320-323,334,共5页姜波 胡文忠 刘长建 姜爱丽 王艳颖 高琳 
国家自然科学基金项目(31172009)资助;中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(DC110110)
以石油醚为溶剂，用索氏提取法提取了黑芝麻、白花生、黑花生、葵花籽、大豆、棉花籽的油脂。油样品先用正己烷溶解，然后用甲醇定容，其中正己烷含量为20％（v／v），用Hypersil ODS2 5μm色谱柱，甲醇为流动相，对所提油脂中维生素A、...
关键词：HPLC 植物油 维生素A 不同构型维生素E 
复合涂膜液的筛选及其对鲜切苹果保鲜效果的影响被引量：6
《保鲜与加工》2015年第1期23-27,共5页李雯 王艳颖 杨扬 贾藏藏 张馨予 
大连民族学院大学生创新创业训练计划项目;大连民族学院“太阳鸟”学生科研项目(X2013028)
以不同浓度的壳聚糖、氯化钙、甘氨酸为复合涂膜液材料,以鲜切苹果的丙二醛含量为考察指标,采用正交试验方法筛选最优复合涂膜保鲜液,并以去离子水为对照,研究该复合涂膜保鲜液对贮藏在28、4℃条件下的鲜切苹果相关品质指标的影响。结...
关键词：鲜切苹果 壳聚糖 氯化钙 甘氨酸 涂膜 保鲜 
复合型涂膜技术对鲜切苹果贮藏品质的影响被引量：2
《现代园艺》2014年第15期5-6,共2页贾藏藏 王艳颖 杨扬 李雯 仲天宝 
大连民族学院"太阳鸟"学生科研项目资助项目
以山东红富士苹果为试验材料,研究不同浓度的抗坏血酸、氯化钙、壳聚糖、L-半胱氨酸的复合型涂膜材料处理鲜切苹果的保鲜效果。按照L9(34)进行正交实验设计,通过对褐变度、失重率、MDA指标的测定选出最优方法:2%L-Cys+0.5%Vc+2%CaCl2+1...
关键词：鲜切 苹果 复合型涂膜材料 贮藏品质 
茉莉酸甲酯处理对鲜切芹菜生理品质的影响被引量：12
《食品研究与开发》2014年第9期120-124,共5页李天 王艳颖 张馨跃 仲天宝 胡文忠 
大连民族学院"太阳鸟"学生科研项目资助项目;国家自然科学基金项目(30972038/C110601)
以鲜切芹菜为试材,研究不同浓度外源茉莉酸甲酯MeJA(1、10、50μmol/L)处理对常温下贮藏的鲜切芹菜生理品质的影响。在贮藏过程中分析测定了鲜切芹菜多项生理生化指标。结果表明,叶绿素和VC含量的呈下降趋势,可溶性蛋白、纤维素含量和CA...
关键词：茉莉酸甲酯 鲜切 芹菜 生理品质 
柠檬酸处理抑制鲜切香蕉褐变的研究被引量：15
《食品工业科技》2013年第16期304-307,共4页李胤楠 刘程惠 胡文忠 陈晨 王艳颖 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD38B05);中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(DC12010302);国家级大学生创新训练计划项目(X2012033);大连民族学院太阳鸟科研项目
研究在4℃贮藏条件下不同浓度柠檬酸处理鲜切香蕉防褐变效果的影响。结果表明,适宜浓度的柠檬酸处理能显著延缓鲜切香蕉失重率的下降,同时还抑制了鲜切香蕉多酚氧化酶(PPO)及过氧化物酶(POD)活性,降低了丙二醛(MDA)含量,有利于保持鲜切...
关键词：柠檬酸 鲜切香蕉 褐变 
全选清除导出
共8页<12345678>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部