齐海萍

作品数：45被引量：271H指数：10
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发文主题：豆豉纤溶酶发酵乳清多肽鲜切苹果壳聚糖更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学化学工程经济管理更多>>
发文期刊：《安徽农业科学》《食品工业科技》《食品安全质量检测学报》《酿酒》更多>>
所获基金：国家自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金国家科技支撑计划辽宁省教育厅基金更多>>
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紫外照射对鲜切苹果营养品质的影响被引量：20
《食品工业科技》2016年第1期331-333,337,共4页耿亚娟 王艳颖 齐海萍 胡文忠 
大连民族大学"太阳鸟"学生科研项目资助项目;国家自然科学基金项目(31172009/31471923)
为探索保鲜鲜切果蔬的新途径,以鲜切苹果为试材,研究了用紫外(UV-C)辐照不同时间(10、15、20 min)对常温贮藏下鲜切苹果营养品质的影响。在贮藏过程中测定鲜切苹果的多项营养指标。结果表明,用不同剂量的紫外照射处理,对于鲜切苹果的贮...
关键词：紫外照射 鲜切 苹果 营养 
壳聚糖与柠檬酸复配涂膜液对草莓保鲜效果的研究被引量：9
《大连民族学院学报》2015年第3期224-227,234,共5页闫媛媛 齐海萍 郜玮 刘程惠 胡文忠 姜爱丽 
国家自然科学基金项目(31172009;31471923);国家科技支撑计划(2012B AD38B05);中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(DC110307;DC201502020302;DC201501020101);辽宁省大学生创新创业训练计划项目(201212026006)
将草莓分别进行壳聚糖1%-柠檬酸2%、壳聚糖1%-柠檬酸3%、壳聚糖1%-柠檬酸4%、空白对照4种方式涂膜处理,于4℃下贮藏5 d,对其采后生理指标(颜色、硬度、腐烂率、可溶性固形物、呼吸强度、过氧化物酶和多酚氧化酶活性等)进行测定。结果表...
关键词：壳聚糖 涂膜 草莓 保鲜 
茉莉酸甲酯在采后果蔬品质控制中的应用被引量：8
《食品安全质量检测学报》2015年第7期2415-2419,共5页齐海萍 刘程惠 田密霞 胡文忠 
国家自然科学基金面上项目(31172009);国家科技支撑计划项目(2012BAD38B05);中央高校自主科研基金项目(DC201502020302;DC201502020402)~~
茉莉酸甲酯(Me JA)是环戊酮衍生物之一,茉莉酸甲酯作为植物体内一类信号物质,在植物的生长发育、应激反应和次生代谢过程中发挥类似激素的作用,对植物的生长发育和防御系统都具有一定影响。本论文通过对茉莉酸甲酯对采后果蔬品质控制中...
关键词：茉莉酸甲酯 果蔬 品质控制 
《食品化学》课程教学的国际化建设模式研究与实践被引量：2
《饮料工业》2014年第2期60-62,共3页齐海萍 刘秋 胡文忠 于基成 姜爱丽 田密霞 李晓梅 
大连民族学院2013年度双语教学改革研究项目
面对21世纪的国际竞争和科技挑战,课程建设是大学改革和发展的重要组成部分。当前课程国际化是高校课程教育的一项十分紧迫的战略任务。本文在查阅大量文献和进行大量调查研究的基础上,主要从理论与实践两个部分对《食品化学》课程国际...
关键词：课程 课程国际化 食品化学 
保鲜用壳聚糖复合膜的特性被引量：1
《江苏农业科学》2014年第4期242-244,共3页郜玮 齐海萍 涂茂林 薛英杰 阚丽琛 王东泽 刘程惠 胡文忠 姜爱丽 
国家自然科学基金(编号:3112009;30972038;31340038);国家科技支撑计划(编号:2012BAD38B05);中央高校基本科研业务费项目:(编号:DC110307;DC10010102;DC10020107);大连民族学院大学生太阳鸟项目;大连民族学院大学生创新创业训练计划(编号:X2012024);辽宁省大学生创新创业训练计划(编号:201212026006)
对不同酸制备壳聚糖膜的成膜效果和特性进行了研究。结果表明，所制备涂膜液的pH值均在1．95～3．16之间，并且随着酸浓度增加，壳聚糖混合溶液pH值逐渐降低，从食用角度来说是安全的，可以作为食品保鲜用膜材料。复合膜溶液吸光度较低...
关键词：壳聚糖 膜 果蔬保鲜 苹果酸 柠檬酸 
壳聚糖涂膜在果蔬保鲜中的应用研究进展被引量：10
《安徽农业科学》2012年第33期16336-16338,共3页曹馨月 齐海萍 郜伟 刘程惠 胡文忠 姜爱丽 
国家自然科学基金项目(3112009;30972038);国家科技支撑计划项目(2012BAD38B05);财政专项--中央高校基本科研业务费项目(DC110307;DC10010102;DC10020107);大连民族学院大学生太阳鸟立项项目;大连民族学院大学生创新创业训练计划项目
综述了壳聚糖的成膜特性、影响因素,并以失重率、VC等指标,对果蔬的保鲜效果进行介绍,深入阐明其保鲜机理,同时提出对壳聚糖保鲜剂开发应用的前景与展望。
关键词：壳聚糖 果蔬 保鲜 
不同贮藏温度下鲜切甘薯的生理生化变化被引量：8
《食品工业科技》2012年第17期342-345,349,共5页刘程惠 胡文忠 王艳颖 齐海萍 金金 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD38B05);国家自然科学基金项目(30972038;31172009);中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(DC12010302)
研究了鲜切甘薯在18、10、4℃下贮藏期间生理生化的变化。测定了呼吸强度、总酚含量、MDA、相对电导率、颜色饱和度及亮度,以及PPO、POD、PAL、CAT、SOD的活性。结果表明:切割伤害导致鲜切甘薯呼吸强度增大,引发膜脂过氧化程度加深,MDA...
关键词：甘薯 鲜切 生理生化 酶活性 贮藏温度 
豆豉纤溶酶基因在枯草杆菌中表达的研究进展被引量：1
《安徽农业科学》2012年第7期3881-3883,共3页齐海萍 胡文忠 姜爱丽 田密霞 
辽宁省教育厅基金项目(NO2008135)
文中介绍了豆豉纤溶酶的分子生物学特性及其基因在宿主表达菌——枯草杆菌中表达的研究进展。
关键词：豆豉纤溶酶 基因表达 枯草杆菌 
豆豉纤溶酶基因的克隆及其在枯草杆菌中的表达被引量：4
《大豆科学》2012年第1期159-161,共3页齐海萍 冮洁 胡文忠 姜爱丽 田密霞 
辽宁省教育厅资助项目(2008135)
以实验室筛选的UD8豆豉芽孢杆菌的总DNA为模板,应用PCR技术根据豆豉纤溶酶基因DNA序列(GeneBank AY720895.2)设计并合成1对引物,扩增出了豆豉纤溶酶基因,将该基因克隆到大肠杆菌-枯草芽孢杆菌穿梭质粒EC-BS8上,构建成表达质粒EC-BS8,再...
关键词：豆豉纤溶酶 基因克隆 高效表达 枯草芽孢杆菌 
菠萝汁涂膜鲜切苹果的抗氧化性
《江苏农业科学》2012年第4期258-260,共3页徐艺彩 齐海萍 胡文忠 姜爱丽 田密霞 王艳颖 
国家自然科学基金(编号:30671458);中央高校基本科研业务费(编号:DC110307;DC10010102;DC10020107);大连民族学院大学生太阳鸟项目
分析菠萝汁原浆、pH值3.6的菠萝汁、pH值4.5的菠萝汁和稀释1倍的菠萝汁对鲜切苹果的抗氧化性,结果表明:pH值4.5的菠萝汁抗氧化性较强,能有效抑制苹果褐变,保鲜效果较好。
关键词：鲜切苹果 抗氧化性 菠萝汁涂膜 
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