钱丹丹

作品数：5被引量：15H指数：2
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供职机构：沈阳农业大学食品学院更多>>
发文主题：水飞蓟GC-MS理化性质气相色谱-质谱法油脂更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《食品科技》《食品工业》《食品工业科技》更多>>
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响应面分析法优化水飞蓟多糖提取工艺被引量：6
《食品工业》2015年第6期117-120,共4页钱丹丹 李新华 杨强 齐晓军 王海娜 
采用响应面分析法对水飞蓟多糖的提取工艺进行优化。在单因素试验的基础上,根据Box-Benhnken中心组合试验设计原理,以水料比、提取温度、提取时间为自变量,多糖提取率为响应值,采用3因素3水平响应面分析法进行分析。试验结果表明,水飞...
关键词：水飞蓟 多糖 提取 响应面分析法 
玉米麸质粉中残留淀粉分离技术方法与机理研究
《食品工业科技》2015年第5期58-61,67,共5页李新华 齐晓军 闫荣 钱丹丹 于金跃 
国家自然科学基金面上项目(31171782)
对玉米麸质用尿素、吐温80、Na Cl、L-半胱氨酸水溶液浸泡4、8、12h,碘显色法测定处理后麸质中游离淀粉的含量,并采用光学显微镜对处理后的麸质中分子间的结构进行分析。经光学显微镜观察,直观地看出尿素、吐温80、Na Cl、L-半胱氨酸均...
关键词：玉米麸质 二硫键 静电引力 氢键 疏水作用 
水飞蓟油脂理化性质及氧化稳定性研究被引量：7
《食品科技》2015年第2期212-218,共7页王海娜 李新华 钱丹丹 于金跃 
对水飞蓟油的理化性质进行测定,采用GC-MS对水飞蓟油脂肪酸组成进行分析,采用液相色谱法测定水飞蓟油中VE的组成;选择在不同温度、空气和光照、金属离子、加入抗氧化剂以及抗氧化剂复配的条件下,采用Schaal烘箱法,对其氧化稳定性进行评...
关键词：水飞蓟油 理化性质 气相色谱-质谱法(GC-MS) 氧化稳定性 
水飞蓟多糖树脂脱色工艺的优化被引量：2
《食品科技》2015年第1期227-231,共5页钱丹丹 李新华 杨强 齐晓军 王海娜 
通过吸附条件的试验,在7种大孔吸附树脂和3种离子交换树脂中筛选出了对水飞蓟多糖的脱色效果好的大孔阴离子交换树脂D900。进一步通过温度、p H值、多糖溶液浓度对D900树脂进行单因素试验、正交试验,确定了D900大孔阴离子交换树脂的最...
关键词：水飞蓟多糖 脱色 D900树脂 
粟米米糠水溶性蛋白的提取工艺优化
《食品工业科技》2014年第20期295-298,302,共5页李新华 马博 钱丹丹 白宏琦 
以粟米米糠为原料,采用碱溶酸沉法提取其中蛋白质并对提取工艺进行响应面优化。探讨了pH、提取温度、提取时间、水料比等因素对粟米米糠蛋白质提取率的影响。在单因素实验结果的基础上,选取了影响蛋白质提取率的3个关键因素(水料比、温...
关键词：粟米米糠 蛋白质 提取工艺 响应面优化 
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