尹川

作品数：2被引量：3H指数：1
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发文主题：保鲜剂采后保鲜剂处理红地球葡萄红地球更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工业》《食品研究与开发》更多>>
所获基金：国家葡萄产业技术体系建设项目国家自然科学基金天津市应用基础与前沿技术研究计划更多>>
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不同保鲜处理对红乳葡萄果实贮藏效果的影响被引量：1
《食品工业》2015年第6期150-153,共4页张攀先 张平 尹川 农绍庄 刘霞 
国家葡萄产业技术体系(CARS-30);天津市应用基础与前沿技术研究计划(13JCQNJC15100)
选用红乳葡萄为试材,研究了不同保鲜处理对红乳葡萄采后保鲜效果的影响。结果表明不同保鲜处理均可在不同程度上减小葡萄储藏期间的掉粒、腐烂,减缓果柄耐拉力和果实硬度的下降;能够有效地抑制可溶性固形物、可滴定酸、VC含量的减少,较...
关键词：不同保鲜剂 红乳葡萄 贮藏效果 
不同保鲜剂处理对红地球葡萄采后活性氧代谢的影响被引量：2
《食品研究与开发》2015年第8期102-106,共5页朱志强 张小栓 尹川 赵飞 张平 
国家葡萄产业技术体系建设项目(CARS-30-jg-02);国家自然科学基金项目(31371538)
“红地球”葡萄果实分别用SO2气体处理结合4种固体保鲜剂处理，然后于-1℃～0℃贮藏，分析＂红地球＂果实在贮藏期间活性氧代谢的变化。结果表明：SO2气体处理结合新型保鲜纸处理较之其它3组处理，保持了更高的过氧化物酶（POD）、超氧...
关键词：红地球 保鲜剂 贮藏 活性氧代谢 
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