姚永春

作品数：1被引量：12H指数：1
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发文主题：高级醇含量风味物质酵母营养盐啤酒营养成分更多>>
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使用酵母营养盐对啤酒高级醇含量的探讨被引量：12
《酿酒》2000年第6期76-77,共2页周爱国 姚永春 孙文斌 
在使用高辅料啤酒酿造过程中 ,麦汁中酵母所需的某些营养物质含量不足 ,导致酵母活性降低 ,从而造成啤酒中副产物增高 ,为解决此类问题 ,我公司使用了YEAST - 2 0 0 0复合酵母营养盐 ,并取得了一定的效果。
关键词：酵母营养盐 高级醇含量 啤酒 风味物质 营养成分 
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