酵母营养盐

作品数：14被引量：27H指数：2
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：刘天天宋扬董小雷金玉红惠丰立更多>>
相关机构：齐鲁工业大学山东农业大学南阳师范学院安徽天岛啤酒股份有限公司更多>>
相关期刊：《酿酒科技》《酿酒》《农业工程学报》《啤酒科技》更多>>
相关基金：山东省科技攻关计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
α-AN对10°P啤酒风味的影响
《酿酒》2008年第4期68-70,共3页刘建华 王妮娅 杜金华 付聿成 于玲 
山东省科技攻关计划(2006GG3209013)
使用酵母营养盐将10°P定型麦汁的α-AN含量调整为118.8、132.4、141.5、150.6、161.9、170.5mg/L,接种啤酒酵母进行发酵,酿造了6种成品啤酒。原浓为9.83～10.05oP之间、酒精度为4.64%vol～4.79%vol、真发为72.66%～74.00%。SAS9.0统计...
关键词：酵母营养盐 α-AN 原浓 总酸 总氮 
甜高粱茎秆固态发酵生产燃料乙醇的工艺优化研究被引量：13
《农业工程学报》2007年第11期224-228,共5页薛洁 王异静 贾士儒 
为了开发新型生物质能源,研究了用甜高粱茎秆生产燃料乙醇的工艺参数,在单因素试验的基础上用正交试验进行工艺参数的优化。结果表明,发酵温度、pH值、酵母营养盐对甜高粱秆固态发酵乙醇产率、起酵速度和发酵周期有显著影响;而酵母类型...
关键词：甜高粱茎秆 燃料乙醇 固态发酵 酵母营养盐 装料系数 乙醇产率 
酵母抽提物在高浓酿造中的应用研究
《啤酒科技》2005年第7期24-27,共4页黄淑霞  尹卓容  
酵母抽提物中含有丰富的营养物质,如氮源、维生素、矿物元素等,针对高浓酿造中酵母营养物质的缺乏,本实验将抽提物作为酵母营养盐添加到高浓麦汁中,添加量主要以麦汁中α-氨基氮(α-N)水平作为衡量指标,以未添加营养盐的空白作对照,分...
关键词：酵母抽提物 高浓酿造 应用 营养物质 酵母营养盐 Α-氨基氮 矿物元素 衡量指标 维生素 添加量 发酵液 麦汁 
酵母营养盐在啤酒发酵过程中的应用
《酿酒》2004年第2期86-87,共2页申慧军 
啤酒酵母培养是利用营养成分丰富的麦芽汁做培养基。一般使用中等浓度的麦芽汁 11— 12度基本可以满足酵母繁殖要求。但是麦汁营养成分的组成 ,由于原料的变化、糖化工艺条件的改变 ,有时生产出的麦汁组分很不稳定 ,一旦出现波动 ,缺乏...
关键词：营养盐 发酵 啤酒酵母 培养 麦汁 营养补充 啤酒质量 
酵母营养盐开发应用报告
《啤酒科技》2003年第7期15-17,共3页宋红伟 韩云 
<正> 前言:在发酵中,要保持啤酒酵母的活性,必然需要一定的营养条件。在麦汁中添加营养盐,可以弥补麦汁的营养失衡。而进口和国产酵母营养盐的价格都十分高昂,我们在认真分析、查阅技术资料后,决定自己研制开发酵母营养盐。1 分析商品...
关键词：啤酒酵母 酵母营养盐 开发 应用 营养成分 
利用酵母营养盐提高酵母活性的研究被引量：2
《酿酒》2001年第2期84-86,共3页高尔焕 
通过在麦汁中添加酵母营养盐的实验室试验 。
关键词：啤酒 酵母特性 麦汁 营养盐 试验研究 添加 
利用酵母营养盐提高酵母活性的研究被引量：1
《酿酒科技》2001年第4期28-29,共2页高尔焕 
酵母营养盐能为酵母提供所需的生长素和微量矿物质元素 ,使酵母形体均匀、健壮 ,不易衰老 ,提高酵母活性 ,提高啤酒中双乙酰还原能力 ,缩短发酵周期10%～15 %。营养盐的添加较适于凝集性酵母菌种 ,添加量在20～40mg/L之间。(永光)
关键词：酵母 营养盐 活性 添加量 啤酒 
酵母营养盐对啤酒高级醇的影响
《啤酒科技》2001年第3期42-42,共1页水华章 陈国明 
[概述]酵母营养盐的应用可以弥补麦汁组分的营养失衡,有利于增强酵母的活性;同时提高了酵母的增殖倍数,因此在发酵中产生了更多副产物,对啤酒的高级醇控制带来负面影响。酵母营养盐是针对麦汁中啤酒酵母繁殖所需的营养物质来配制的,其...
关键词：营养盐 高级醇 酵母繁殖 增殖倍数 啤酒 添加量 麦汁 发酵液 含氮化合物 矿物质元素 
酵母营养盐在啤酒生产中的应用
《啤酒科技》2001年第2期41-42,共2页窦玉洁 
在啤酒酿造过程中,麦汁α-氨基氮低,酵母代数高等因素都会使酵母的活力下降,从而引起啤酒发酵度低、发酵期长、酵母凝聚性差等问题。为了解决这个问题,我厂试用了国产酵母营养盐。一、实验步骤1、实验室小型对比试验:固体斜面原菌用11...
关键词：营养盐 酵母数 麦汁 啤酒发酵度 啤酒酿造 对比试验 氨基氮 出芽率 发酵期 实验室 
使用酵母营养盐对啤酒高级醇含量的探讨被引量：12
《酿酒》2000年第6期76-77,共2页周爱国 姚永春 孙文斌 
在使用高辅料啤酒酿造过程中 ,麦汁中酵母所需的某些营养物质含量不足 ,导致酵母活性降低 ,从而造成啤酒中副产物增高 ,为解决此类问题 ,我公司使用了YEAST - 2 0 0 0复合酵母营养盐 ,并取得了一定的效果。
关键词：酵母营养盐 高级醇含量 啤酒 风味物质 营养成分 
全选清除导出
共2页<12>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部