方芳

作品数：40被引量：374H指数：11
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供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
发文主题：黄酮醇火炬树大豆石斛干粉更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学生物学更多>>
发文期刊：《食品研究与开发》《现代食品科技》《中国粮油学报》《现代中药研究与实践》更多>>
所获基金：国家自然科学基金国家科技部农业科技成果转化资金科研院所技术开发研究专项资金公益性行业(农业)科研专项更多>>
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植物黄酮醇生物合成关键基因研究进展被引量：7
《食品工业科技》2018年第14期335-340,共6页方芳 王凤忠 
国家自然科学基金项目"葡萄果实黄酮醇合成酶对UV-B的组织特异性响应机制研究"(31401823)
黄酮醇作为一类重要的类黄酮化合物,是广泛存在于植物体内与植物的营养及外观品质密切相关的一类重要的次生代谢产物。黄酮醇生物合成关键基因的表达模式及表达量是决定黄酮醇生物合成进程及含量的重要因素,因此了解植物黄酮醇类化合物...
关键词：植物 黄酮醇 生物合成 关键基因 
植物黄酮醇的检测方法研究进展被引量：4
《食品工业科技》2018年第11期327-332,共6页方芳 王凤忠 
国家自然科学基金项目(31401823)
黄酮醇是一类与人体健康密切相关的生物活性因子,同时也是与植物源食品的色泽、口感和风味形成密切相关的次生代谢产物。定性定量分析对其相关产品的质量控制和安全性评价至关重要。但黄酮醇糖苷类化合物种类繁多、结构复杂,导致其检测...
关键词：植物 黄酮醇 检测 研究进展 
4种中国大豆萌芽过程活性物质及抗氧化能力变化规律被引量：7
《核农学报》2018年第5期952-958,共7页罗旭 方芳 李倩倩 许腾 王艳 王凤忠 
农业部现代农业产业技术体系项目(CARS-04);农业部"948"项目(2016-X31);中国农业科学院创新工程(125161015000150013);北京市粮经作物产业创新团队(BAIC09-2017)
为探究大豆萌芽过程中生物活性物质及抗氧化能力变化规律,以黑河43、黔豆7号、徐豆14和中黄13大豆为研究对象,对其萌芽过程中总多酚、总黄酮、大豆异黄酮和γ-氨基丁酸(GABA)含量进行动态监测,同时评价其抗氧化能力。结果表明,大豆经萌...
关键词：大豆 萌芽 GABA 异黄酮 抗氧化 
大豆γ-氨基丁酸的富集及产品开发研究进展被引量：2
《食品工业科技》2018年第9期346-351,共6页方芳 王东晖 王艳 张丽静 李淑英 幸岑璨 杨颖 王凤忠 
农业部大豆产业技术体系(CARS-04-PS29
大豆作为世界范围内重要的豆类作物,是人类饮食的重要营养来源。γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)作为大豆中与人体健康密切相关的重要营养因子及非蛋白质氨基酸,其含量较低且富集过程受多种因素的影响,进而影响其保健功能的发...
关键词：大豆 Γ-氨基丁酸 富集 产品开发 
植物黄酮醇提取方法研究进展被引量：25
《食品工业科技》2018年第7期323-328,334,共7页方芳 王凤忠 
国家自然科学基金项目(31401823)
黄酮醇是自然界中重要的天然色素及生物活性物质之一,在食品及保健品开发中发挥着重要作用。了解植物黄酮醇提取技术的最新研究进展对于有效获取植物黄酮醇并促进其在相关领域的应用具有重要意义。本文综述了近年来国内外有关植物黄酮...
关键词：植物 黄酮醇 提取 进展 
发芽对大豆中氨基酸含量的影响被引量：10
《核农学报》2018年第3期548-554,共7页李倩倩 罗旭 许腾 王艳 方芳 王凤忠 
中国农业科学院创新工程-食品功能因子研究与利用项目(1251416101535);国家自然科学基金项目(31401823)
为探究发芽对大豆氨基酸总量及游离氨基酸组成、含量的影响,采用全自动氨基酸分析仪和高效液相色谱-二级质谱联用仪分别对大豆贮藏态,浸泡6 h,萌芽1、2、3、4、5、6、7 d的总氨基酸及游离氨基酸进行定量测定,分析氨基酸的变化规律。结...
关键词：大豆 发芽 氨基酸总量 游离氨基酸 
大豆萌芽影响因素研究进展被引量：1
《食品工业科技》2018年第4期306-311,共6页方芳 王艳 王东晖 王凤忠 
中国农业科学院创新工程项目(125161015000150013)
大豆是人类生活中重要的粮食作物和油料作物。萌芽是提升大豆营养品质和食用价值的重要手段。但大豆萌芽常受多种因素的影响,从而影响萌芽进程和萌芽品质,因此研究大豆萌芽的影响因素,对于指导萌芽大豆生产具有重要意义。本文综述了近...
关键词：大豆 萌芽 影响因素 
代谢组学技术在葡萄生理研究中的应用被引量：1
《食品工业科技》2018年第3期338-342,352,共6页方芳 王凤忠 
国家自然科学基金项目(31401823)
葡萄是多种与人体健康密切相关的代谢产物的重要来源。代谢组学在葡萄研究中的应用对于揭示葡萄代谢生理机制具有十分重要的意义。本文综述了近年来代谢组学手段在葡萄品种区分、生长发育特性研究、对外界环境条件应答及未知代谢物筛查...
关键词：代谢组学 葡萄 生理 应用 
石斛免疫调节功能研究进展被引量：2
《生物产业技术》2017年第5期76-80,共5页王东晖 范蓓 方芳 王艳 幸岑璨 张丽静 王凤忠 
基于近年来国内外石斛免疫调节功能的研究,从免疫器官、免疫细胞及免疫分子三个层面,综述了石斛多糖、苷类、生物碱类活性物质对机体的免疫调节作用,包括降低炎症、抑制肿瘤以及减缓衰老等作用,以期为石斛开展现代生物技术的深入研究与...
关键词：石斛 免疫调节 抗炎 抗衰老 
UV-B照射对采后葡萄果实品质和黄酮醇积累的影响被引量：5
《食品工业科技》2017年第19期272-277,283,共7页方芳 王凤忠 
国家自然科学基金项目(31401823)
本实验以赤霞珠葡萄果实为试材,研究了UV-B照射对采后葡萄果实品质和黄酮醇积累的影响。结果表明,采后适当剂量UV-B照射葡萄果实可在不影响果实硬度及果梗褐变指数等外在品质的情况下显著提高果实可滴定酸、总酚、总黄酮及总黄酮醇含量...
关键词：UV-B 葡萄 果实品质 黄酮醇 
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