方甜

作品数：3被引量：17H指数：2
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供职机构：山西大学生命科学学院更多>>
发文主题：多肽酶法制备醒酒乙醇脱氢酶蛋白酶更多>>
发文领域：轻工技术与工程环境科学与工程更多>>
发文期刊：《食品科学》《天然产物研究与开发》《食品工业科技》更多>>
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酶法制备花生粕醒酒多肽被引量：10
《食品科学》2016年第13期173-177,共5页宁庆鹏 王常青 方甜 白云云 陈彤 
为更合理有效地利用花生粕资源,制备具有醒酒作用的花生粕多肽,本实验以Alcalase AF 2.4L蛋白酶酶法制备花生粕醒酒肽,经分级分离后,通过体外和动物实验验证其醒酒效果。结果表明,花生粕醒酒肽制备最佳工艺条件为：酶解时间3 h、酶解温...
关键词：花生粕 醒酒肽 蛋白酶 乙醇脱氢酶激活率 
酶法制备香菇多肽的研究被引量：5
《食品工业科技》2016年第1期57-60,65,共5页宁庆鹏 王常青 方甜 李小凡 陈彤 白云云 
目的：为了使香菇蛋白更易被人体所吸收,提高香菇蛋白在人体内的利用率。方法：以香菇为原料,用酶法制备香菇多肽。实验以香菇多肽得率作为指标,比较了胃蛋白酶、3.350酸性蛋白酶、菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶等多种酶的酶解效果。结果：香...
关键词：香菇 胰蛋白酶 水解 多肽得率 
脱脂沙棘籽制备活性多肽的研究被引量：2
《天然产物研究与开发》2015年第10期1783-1788,共6页陈彤 王常青 方甜 白云云 宁庆鹏 
本文比较了用巯基蛋白酶酶解沙棘籽蛋白所得酶解多肽对乙醇脱氢酶（ADH）的激活率效果。结果表明，木瓜蛋白酶的酶解产物对ADH的激活效果最好。该活性多肽的最佳制备条件为，酶解pH为6．5，温度为50℃，酶解时间3．5h，加酶量为4000U／...
关键词：沙棘籽多肽 醒酒 膜分离 ADH活性 
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