李小凡

作品数：10被引量：104H指数：7
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供职机构：山西大学生命科学学院更多>>
发文主题：蛋白香菇白芸豆Α-淀粉酶抑制剂清蛋白更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《中国油脂》《食品科学》《农产品加工》更多>>
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酶法制备香菇多肽的研究被引量：5
《食品工业科技》2016年第1期57-60,65,共5页宁庆鹏 王常青 方甜 李小凡 陈彤 白云云 
目的：为了使香菇蛋白更易被人体所吸收,提高香菇蛋白在人体内的利用率。方法：以香菇为原料,用酶法制备香菇多肽。实验以香菇多肽得率作为指标,比较了胃蛋白酶、3.350酸性蛋白酶、菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶等多种酶的酶解效果。结果：香...
关键词：香菇 胰蛋白酶 水解 多肽得率 
具有α-淀粉酶抑制活性的白芸豆多肽的制备及其热稳定性研究被引量：19
《食品科学》2015年第13期190-195,共6页訾艳 王常青 陈晓萌 陈彤 李小凡 郝志萍 于文娟 
以白芸豆为原料,酶法制备多肽。以α-淀粉酶抑制率为指标,比较酸性、中性和碱性蛋白酶的酶解效果。结果表明：3.350酸性蛋白酶的酶解效果最好。通过加酶量、酶解p H值、酶解温度和酶解时间的单因素试验和正交试验,得到制备白芸豆多肽的...
关键词：白芸豆清蛋白 Α-淀粉酶抑制剂 多肽 α-淀粉酶抑制活性 热稳定性 
沙棘籽渣酶解产物的体内外抑菌作用被引量：7
《食品科学》2015年第11期91-94,共4页陈彤 王常青 连伟帅 宁庆鹏 白云云 李小凡 郝志萍 
以沙棘籽渣为原料,采用水提法提取沙棘籽渣蛋白,再用Prote AX复合蛋白酶和胃蛋白酶两种酶酶解,利用膜过滤对其分离纯化,得到具有抑菌活性的沙棘籽渣蛋白酶解物。体外实验结果表明:Prote AX复合蛋白酶水解多肽对金黄色葡萄球菌、沙门氏...
关键词：沙棘籽渣酶解物 抑菌作用 体内外实验 
香菇柄中水溶性蛋白的提取及组成分析被引量：6
《食品工业科技》2015年第9期343-345,349,共4页李小凡 王常青 訾艳 陈彤 郝志萍 于文娟 
本文研究了在微碱性环境下提取香菇柄水溶性蛋白的最佳工艺,并测定了该蛋白的等电点与分子量。结果表明：香菇柄水溶性蛋白的最佳提取条件为料液比1∶28,提取时间6h,提取温度24℃;此条件下,水溶性蛋白的提取率可以达到香菇柄中总蛋白的5...
关键词：香菇柄 提取工艺 分子量 等电点 
紫马铃薯花青素稳定性分析研究被引量：18
《农产品加工（下）》2015年第4期58-61,共4页于文娟 王常青 訾艳 陈彤 郝志萍 李小凡 王振文 田雪健 王宁宁 孟珂 
研究紫马铃薯花青素提取液在不同环境条件下的稳定性,结果表明花青素溶液在p H值为3时最稳定;在相同p H值环境下,70℃时花青素比较稳定,超过该温度时,花青素的降解速度明显加快。光照试验表明,室内散射光和波长为254 nm的紫外光对花青...
关键词：紫马铃薯 花青素 稳定性 
醇法脱酸条件对小米糠油品质和得率影响的研究被引量：7
《农产品加工》2015年第4期19-22,共4页郝志萍 王常青 訾艳 陈彤 李小凡 于文娟 
研究高酸价小米糠毛油醇法脱酸的最佳工艺条件,并对不同氧气体积分数下脱酸小米糠油的酸价、过氧化值、VE和油保存率进行比较分析。结果表明,乙醇脱酸最适次数为2次;常压环境下醇法脱酸最佳工艺条件为料液比1∶2.3,乙醇体积分数80%,脱...
关键词：小米糠油 醇法脱酸 酸价 过氧化值 VE保存率 油保存率 
2种红芸豆蛋白的提取及组分分析被引量：16
《食品科学》2015年第2期149-154,共6页陈晓萌 王常青 訾艳 李小凡 郝志萍 陈彤 
分析比较了英国大红芸豆和山西小红芸豆主要营养成分和可溶性蛋白含量。并对2种红芸豆清蛋白提取工艺及功能性质、亚基组成进行了研究。结果表明:大小红芸豆主要营养成分具有显著性差异,可溶性蛋白含量均为清蛋白含量最高,分别为74.08%...
关键词：英国大红芸豆 山西小红芸豆 营养成分 蛋白提取 功能性质 电泳 
间接ELISA检测不同贮存条件下花生中黄曲霉毒素B_1被引量：10
《中国油脂》2014年第9期88-91,共4页陈彤 王常青 李小凡 郝志萍 
建立了一种利用间接ELISA检测花生中黄曲霉毒素B。的方法，同时考察了平衡相对湿度及贮存时间对花生中黄曲霉毒素B。（AFB1）含量的影响。结果表明：该方法的重现性好，AFB1回收率在95．20％-97．75％之间，线性范围为0．049～0．971μg...
关键词：花生 AFB1 酶联免疫吸附法 相对湿度 平衡水分 
白芸豆清蛋白提取工艺及分子组成研究被引量：12
《食品工业科技》2014年第15期121-123,129,共4页訾艳 王常青 陈晓萌 陈彤 李小凡 郝志萍 
通过单因素和正交实验优化了白芸豆清蛋白的提取工艺,并对清蛋白的等电点及分子组成进行分析。结果表明:白芸豆清蛋白的等电点为3.5;清蛋白最佳提取条件为:料液比1∶8(g/mL),提取温度55℃,提取时间3h,在此条件下的清蛋白提取率为37.93%;...
关键词：白芸豆清蛋白 等电点 分子量 Α-淀粉酶抑制剂 
沙棘籽酶解多肽的抗氧化性能研究被引量：9
《食品工业科技》2013年第22期128-130,140,共4页连伟帅 王常青 于书佳 原敏 訾艳 陈晓萌 李小凡 
目的:研究沙棘籽三种蛋白酶水解多肽的抗氧化效果。方法:对三种蛋白酶的水解多肽进行体外清除自由基和总抗氧能力的实验及筛选,选取效果最好的一种进行体内抗氧化实验。结果:在胃蛋白酶、胰蛋白酶和木瓜蛋白酶水解沙棘籽得到的多肽中,...
关键词：沙棘籽多肽 不同蛋白酶 抗氧化 动物实验 
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