陈晓萌

作品数：8被引量：76H指数：6
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供职机构：山西大学生命科学学院更多>>
发文主题：白芸豆Α-淀粉酶抑制剂清蛋白多肽Α-淀粉更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学更多>>
发文期刊：《天然产物研究与开发》《食品科学》《食品工业科技》《中国油脂》更多>>
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具有α-淀粉酶抑制活性的白芸豆多肽的制备及其热稳定性研究被引量：19
《食品科学》2015年第13期190-195,共6页訾艳 王常青 陈晓萌 陈彤 李小凡 郝志萍 于文娟 
以白芸豆为原料,酶法制备多肽。以α-淀粉酶抑制率为指标,比较酸性、中性和碱性蛋白酶的酶解效果。结果表明：3.350酸性蛋白酶的酶解效果最好。通过加酶量、酶解p H值、酶解温度和酶解时间的单因素试验和正交试验,得到制备白芸豆多肽的...
关键词：白芸豆清蛋白 Α-淀粉酶抑制剂 多肽 α-淀粉酶抑制活性 热稳定性 
2种红芸豆蛋白的提取及组分分析被引量：16
《食品科学》2015年第2期149-154,共6页陈晓萌 王常青 訾艳 李小凡 郝志萍 陈彤 
分析比较了英国大红芸豆和山西小红芸豆主要营养成分和可溶性蛋白含量。并对2种红芸豆清蛋白提取工艺及功能性质、亚基组成进行了研究。结果表明:大小红芸豆主要营养成分具有显著性差异,可溶性蛋白含量均为清蛋白含量最高,分别为74.08%...
关键词：英国大红芸豆 山西小红芸豆 营养成分 蛋白提取 功能性质 电泳 
白芸豆清蛋白提取工艺及分子组成研究被引量：12
《食品工业科技》2014年第15期121-123,129,共4页訾艳 王常青 陈晓萌 陈彤 李小凡 郝志萍 
通过单因素和正交实验优化了白芸豆清蛋白的提取工艺,并对清蛋白的等电点及分子组成进行分析。结果表明:白芸豆清蛋白的等电点为3.5;清蛋白最佳提取条件为:料液比1∶8(g/mL),提取温度55℃,提取时间3h,在此条件下的清蛋白提取率为37.93%;...
关键词：白芸豆清蛋白 等电点 分子量 Α-淀粉酶抑制剂 
小米谷糠多肽对肝损伤及癌前病变的抑制作用被引量：9
《食品科学》2014年第5期213-217,共5页于书佳 王常青 原敏 连伟帅 訾艳 陈晓萌 郝志萍 
目的:观察小米谷糠多肽的抗肿瘤和抑制化学性肝损伤作用。方法:分别用菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶、537酸性蛋白酶水解小米谷糠,得到3种多肽;先用噻唑蓝法检测3种谷糠多肽的体外抗肿瘤作用,然后用抗肿瘤效果最好的多肽喂食经氨基比林-NaNO2...
关键词：小米谷糠多肽 氨基比林 抗肿瘤 肝损伤 肝癌前病变 
沙棘籽酶解多肽的抗氧化性能研究被引量：9
《食品工业科技》2013年第22期128-130,140,共4页连伟帅 王常青 于书佳 原敏 訾艳 陈晓萌 李小凡 
目的:研究沙棘籽三种蛋白酶水解多肽的抗氧化效果。方法:对三种蛋白酶的水解多肽进行体外清除自由基和总抗氧能力的实验及筛选,选取效果最好的一种进行体内抗氧化实验。结果:在胃蛋白酶、胰蛋白酶和木瓜蛋白酶水解沙棘籽得到的多肽中,...
关键词：沙棘籽多肽 不同蛋白酶 抗氧化 动物实验 
小米谷糠油对光老化皮肤的保护作用被引量：6
《天然产物研究与开发》2013年第11期1572-1575,共4页原敏 王常青 连伟帅 于书佳 訾艳 陈晓萌 
本文探讨了小米谷糠油对小鼠皮肤光老化的保护作用。试验将小白鼠分为基础组、模型组、基质组、小米谷糠油(millet bran oil,MBO)低、高剂量组。MBO低、高剂量组喂食含低、高剂量MBO的饲料,其他组喂食基础饲料。各组小鼠每天依次在背部...
关键词：小米谷糠油 紫外线 光老化皮肤 保护作用 
小米谷糠油活性成分及其对酪氨酸酶的抑制作用被引量：9
《中国油脂》2013年第10期31-34,共4页原敏 王常青 于书佳 连伟帅 陈晓萌 訾艳 
摘要：对小米谷糠油中的维生素E、谷维素、角鲨烯、脂肪酸等活性成分进行了分析测定，并以邻苯二酚为底物，维生素C为阳性对照，研究了小米谷糠油对马铃薯酪氨酸酶活性的抑制作用。结果表明：小米谷糠油对酪氨酸酶的生成有较强的抑制作...
关键词：小米谷糠油 酪氨酸酶 抑制率 抗氧化稳定性 
酶解小黑豆乳清多肽抗肿瘤作用的研究被引量：4
《食品工业科技》2013年第16期347-350,共4页王菲 于书佳 王常青 樊迎 原敏 连伟帅 訾艳 陈晓萌 
山西省科技攻关计划(20100321102)
研究以小黑豆乳清为原料,比较木瓜蛋白酶、537酸性蛋白酶、ProteAX蛋白酶三种蛋白酶水解多肽产物的分子量分布及其对小鼠H22肿瘤细胞生长抑制作用。结果表明,ProteAX酶解多肽的分子量分布明显不同于另外两种多肽,且对小鼠H22肿瘤细胞生...
关键词：小黑豆乳清多肽 抗肿瘤 肝细胞 癌前期病变 
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