张旭

作品数：2被引量：9H指数：2
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供职机构：天津科技大学更多>>
发文主题：香椿不同种源膜蒸馏HS-SPME色型更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学经济管理生物学更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《食品与生物技术学报》更多>>
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不同种源紫色型香椿特征挥发性成分分析被引量：6
《食品与生物技术学报》2021年第3期35-45,共11页孔宇 许雅荟 张旭 韩冉 王汝华 刘常金 
天津科技大学大学生创新创业训练计划项目(10047192);天津科技大学大学生实验室创新基金项目(1814A208)。
为了研究不同种源紫香椿的挥发性成分及风味的差异。采用顶空固相微萃取(HS-SPME)对不同种源表型为紫色的香椿嫩芽挥发性成分提取并进行条件优化,结合气相色谱-嗅闻-质谱(GC-O-MS)和主成分分析对其挥发性成分进行检测及风味差异的分析...
关键词：不同种源 香椿 HS-SPME 挥发性成分 主成分分析 
不同种源绿色型香椿特征风味的分析被引量：4
《食品工业科技》2021年第3期208-213,229,共7页孔宇 许雅荟 张旭 韩冉 王汝华 刘常金 
天津科技大学大学生创新创业训练计划项目(202010057095);天津科技大学大学生实验室创新基金(1814A208)。
目的:研究不同种源表型为绿色的香椿香气成分的差异。方法:选用顶空固相微萃取法(HS-SPME)结合气相色谱-嗅闻-质谱(GC-O-MS)联用仪对太和青油椿、永济香椿、十堰香椿、岚皋香椿四个不同种源绿香椿的挥发性成分进行提取和鉴定,并对特征...
关键词：绿香椿 HS-SPME GC-O-MS 特征香气成分 
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