曾婕

作品数：2被引量：5H指数：1
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供职机构：西北农林科技大学葡萄酒学院更多>>
发文主题：赤霞珠脂肪酸组分赤霞珠葡萄活性测定酶活性更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品科学》更多>>
所获基金：引进国际先进农业科技计划国家科技支撑计划陕西省科技统筹创新工程计划项目更多>>
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栽培措施对酿酒葡萄赤霞珠和霞多丽果皮脂肪酸组分的影响被引量：1
《食品科学》2017年第3期107-113,共7页鞠延仑 刘敏 赵现方 曾婕 闵卓 房玉林 
引进国际先进农业科学技术计划(948计划)项目(2014-Z20);国家现代农业(葡萄)产业技术体系建设专项(nycytx-30-2p-04);陕西省科技统筹创新工程计划项目(2013KTCL02-01)
为研究栽培措施对酿酒葡萄脂肪酸组分的影响,以欧亚种(Vitis vinifera L.)酿酒葡萄品种赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、霞多丽(Chardonnay)为实验材料,通过植物生长调节剂、摘叶、机械损伤、套袋、不同采收时间等方式进行处理分析。结果表...
关键词：栽培措施 酿酒葡萄 脂肪酸组分 相关性 
赤霞珠葡萄脂氧合酶活性测定及脂肪酸组分的变化被引量：4
《食品科学》2015年第5期115-119,共5页鞠延仑 房玉林 张莉 曾婕 刘吉彬 
农业部“948”项目(2014K30902140);“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD31B07);国家现代农业(葡萄)产业技术体系建设专项(nycytx-30-2p-04)
以赤霞珠葡萄果实为研究材料,亚油酸钠为底物,测定脂氧合酶活性;采用气相色谱-质谱联用技术对葡萄果皮中的脂肪酸组分进行分析。结果表明:在温度为40℃,底物浓度为2×10-4 mol/L,p H值为7.0时该酶活性最高,同时该酶在80℃高温下仍表现...
关键词：赤霞珠 脂氧合酶 脂肪酸 酶活性 组分变化 
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