曾微

作品数：3被引量：29H指数：1
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供职机构：深圳市计量质量检测研究院更多>>
发文主题：矿物质禽肉中矿营养评价钠更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
发文期刊：《食品工业》《食品研究与开发》《广东化工》更多>>
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5种禽肉中矿物质含量测定及营养评价被引量：27
《食品研究与开发》2017年第6期21-24,103,共5页邓宏玉 刘芳芳 张秦蕾 黎淑贞 曾微 杨俊 
深圳市科技研发资金技术攻关项目资助课题(JSGG20140519114050315)
为了分析禽肉中的矿物质含量及营养价值,于深圳市大型农贸市场采集老母鸡、走地鸡、乌骨鸡、鹌鹑以及鹧鸪5种禽肉,对其中的钙、钾、钠、镁、铁、锌、铜、锰、碘、硒、钼11个矿物质元素进行测定分析,并采用营养质量指数法对禽肉中矿物质...
关键词：禽肉 矿物质 含量 营养评价 营养质量指数 
深圳居民膳食中脂肪、钠的测定及摄入量评估被引量：1
《食品工业》2017年第3期172-175,共4页邓宏玉 熊怡佳 张秦蕾 黎淑贞 曾微 杨俊 
深圳市科技研发资金技术攻关项目资助课题(JSGG20140519114050315);深圳市科技研发资金基础研究项目资助课题(JCYJ20140905102930343)
通过走访深圳主要农贸市场和各大超市,共采集常见食物(如谷类及谷类产品、蔬菜、豆制品和肉类等)共340批次,按照GB/T 5009.6—2003"食品中脂肪的测定"第一法和微波消解-电感耦合等离子体发射光谱法,对样品中的脂肪、钠进行测定,并结合...
关键词：脂肪 钠 膳食摄入量 评估 慢性病 
鱼类罐头食品中肉毒杆菌的污染风险解析被引量：1
《广东化工》2016年第14期132-132,131,共2页邓宏玉 黎淑贞 张秦蕾 张中旺 曾微 
通过分析鱼类罐头的生产工艺、肉毒杆菌的生物特性以及国内检测机构的能力现状,并结合国内外关于肉毒杆菌的管理措施,得出结论为:鱼类罐头的肉毒杆菌污染可在生产工艺中控制与避免,应着眼于企业生产工艺的优化和生产过程中的质量控制。
关键词：鱼类罐头 肉毒杆菌 污染风险 监管措施 
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