吴奔

作品数：4被引量：20H指数：3
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供职机构：广西师范大学更多>>
发文主题：薯渣糖化液正交试验酶法V更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《食品工业》《粮油食品科技》《食品科学技术学报》《中国酿造》更多>>
所获基金：广西壮族自治区科学研究与技术开发计划桂林市科学研究与技术开发项目更多>>
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酶法提高罗汉果提取物中甜苷V含量的工艺研究被引量：1
《食品工业》2017年第9期93-96,共4页吴奔 张昌志 范彩琴 龙楚媚 陈静 赵丰丽 
桂林市科学研究与技术开发计划项目(2016010304-2);桂林莱茵生物科技股份有限公司与广西师范大学合作项目
以罗汉果干果为原料,采用超声波辅助提取得到罗汉果甜苷物提取液,加入α-环糊精葡萄糖基转移酶(α-CGTase),在单因素试验基础上进行正交试验研究罗汉果提取物中苷类物质转化为苷V的工艺条件。结果表明,转化的最佳工艺条件为:pH5.5,酶与...
关键词：罗汉果 α-环糊精葡萄糖基转移酶(α-CGTase) 罗汉果甜苷V 正交试验 
罗汉果内生菌及其周边土壤中产α-淀粉酶菌株的筛选被引量：6
《食品科学技术学报》2017年第3期61-65,94,共6页赵丰丽 吴奔 张昌志 范彩琴 宋云飞 杨文国 陈静 
桂林莱茵生物科技股份有限公司与广西师范大学合作项目;广西科学研究与技术开发计划项目(桂科重14121001-4-3)
对罗汉果内生菌及其种植区土壤中的微生物进行分离,筛选淀粉酶产生菌,并研究其发酵条件,结果得到15株内生菌和8株微生物,从中筛选到2株产淀粉酶高的菌株2-1(土壤)和R-4(根部内生菌)。经初步鉴定,菌株2-1为球菌,菌株R-4为芽孢杆菌,均为...
关键词：罗汉果 内生真菌 Α-淀粉酶 发酵条件 
紫薯渣果胶提取工艺研究被引量：9
《中国酿造》2016年第11期133-135,共3页赵丰丽 吕金莲 吴奔 陈静 
广西科学研究与技术开发计划项目(桂科重14121001-4-3);桂林市科学研究与技术开发计划项目(20140111-3)
该试验以紫薯渣为原料研究果胶提取工艺,对预处理后的紫薯渣以果胶含量为考察指标,研究酸提取条件及脱色条件。结果表明,紫薯渣在pH 7.0,温度75℃时,α-淀粉酶用量60 U/g原料,酶解时间30 min条件下除去淀粉;酸提取工艺条件为盐酸提取液p...
关键词：紫薯渣 果胶 提取 纯化 正交试验 
紫薯渣花色苷提取及其功能饮料的研究被引量：4
《粮油食品科技》2016年第5期57-61,共5页赵丰丽 蒋秀娟 吴奔 卢慧英 陈静 
基金项目:利用紫薯加工副产物生产功能食品关键技术研发(桂科重14121001-4-3);利用紫薯加工废料生产功能食品关键技术产业化研发(20140111-3)
以紫薯渣为原料,研究其护色工艺,在单因素实验基础上研究提取花色苷的最佳工艺,在此基础上以口感、颜色、香味为指标进行饮料最佳复配实验。结果表明,最佳护色条件为0.05%的柠檬酸,花色苷的最佳提取工艺为1.0%柠檬酸与50%乙醇为提取溶剂...
关键词：紫薯渣 花色苷 提取 罗汉果 饮料调配 
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