彭玲

作品数：6被引量：63H指数：5
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供职机构：湖南省农业科学院更多>>
发文主题：辐照电子束辐照灭菌电子束辐照杀菌效果更多>>
发文领域：医药卫生轻工技术与工程核科学技术化学工程更多>>
发文期刊：《食品与机械》《食品工业科技》《辐射研究与辐射工艺学报》《核农学报》更多>>
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基于谱效分析评价电子束辐照灭菌对山银花药材质量的影响被引量：21
《核农学报》2022年第4期745-753,共9页徐远芳 彭玲 李鹏辉 张祺玲 高美须 周毅吉 李文革 邓钢桥 
湖南省农业科技创新资金(2019ZYC02);湖南省自然科学基金科药联合基金(2020JJ9041)。
为评价电子束辐照灭菌对山银花药材质量的影响,分别采用0、2.8、6.3、9.5、18.8 kGy吸收剂量的电子束辐照处理山银花及其提取物,研究不同剂量电子束辐照对其生物负载及指标成分绿原酸含量、抗氧化活性及指纹图谱的影响。结果表明,电子...
关键词：山银花药材 电子束辐照灭菌 绿原酸 抗氧化活性 指纹图谱 
电子束辐照杀菌对食用葛根粉品质的影响被引量：5
《食品工业科技》2021年第16期59-65,共7页徐远芳 张祺玲 周毅吉 毛青秀 李文革 陈石新 邓钢桥 彭玲 
湖南省自然科学基金省市联合基金项目(2018JJ4012);湖南省农业科技创新资金项目(2019ZYC02、2017XC12)。
为了明确电子束辐照杀菌对食用葛根粉品质的影响,以食用葛根粉为对象,研究了不同剂量(0、2.5、5.0、7.5、10.0、12.5 kGy)电子束辐照对其杀菌效果、营养品质、功能活性和物理性能的影响。结果表明:电子束辐照对食用葛根粉杀菌效果明显,...
关键词：食用葛根粉 电子束 辐照 杀菌 品质 
60Co-γ射线和电子束辐照灭菌对葛根提取物抗氧化活性及指纹图谱的影响被引量：19
《核农学报》2020年第8期1713-1721,共9页徐远芳 李文革 邓钢桥 陈石新 张祺玲 周毅吉 张勇 彭玲 
湖南省自然科学基金省市联合基金(2018JJ4012);湖南省农业科技创新资金(2017XC12)。
为评价60Co-γ射线和电子束辐照灭菌对葛根提取物品质的影响效应及其差异性,采用不同剂量的60Co-γ射线(0、2.8、5.7、8.3、10.6 kGy)和电子束(0、2.4、5.1、7.7、10.3 kGy)辐照处理葛根提取物,研究辐照对其微生物总数、抗氧化活性及指...
关键词：葛根提取物 60Co-γ射线 电子束 辐照灭菌 抗氧化活性 指纹图谱 
休闲豆干辐照灭菌研究被引量：3
《辐射研究与辐射工艺学报》2020年第2期16-24,共9页徐远芳 李文革 彭玲 张祺玲 周毅 吉郭峰 王芊 
湖南省农业科技创新资金(2017XC12、2018ZD04-2);湖南省重点研发计划(2017NK2114)资助。
以湘氏休闲豆干为对象,考察不同吸收剂量(0 kGy、3.1 kGy、5.9 kGy、8.6 kGy、11.4 kGy)的60Coγ射线辐照处理对其微生物存活数、一般营养成分、理化性质、质构特性及感官品质的影响。结果表明,60Coγ射线辐照能有效降低休闲豆干中微生...
关键词：休闲豆干 60Co γ 射线 辐照灭菌 品质 
γ射线和电子束辐照对风味豆干杀菌效果及品质的影响被引量：12
《同位素》2019年第4期244-254,共11页徐远芳 彭玲 张祺玲 周毅吉 郭峰 张勇 邓超 王芊 邓钢桥 李文革 
湖南省重点研发计划项目(2017NK2114);湖南农业科技创新资金项目(2017XC12,2017JC53,2018ZD04-2)
为探究γ射线和电子束辐照对风味豆干微生物和理化指标影响的差异性,分别采用不同剂量的γ射线(0、3.1、5.9、8.6、11.4kGy)和电子束(0、2.7、5.5、8.2、10.8kGy)辐照风味豆干,研究其对风味豆干中微生物存活数、营养成分、理化指标及质...
关键词：风味豆干 60Coγ射线辐照 电子束辐照 杀菌效果 理化性质 
^(60)Co γ射线辐照对酱卤鸡爪杀菌效果及品质的影响被引量：14
《食品与机械》2017年第12期110-114,134,共6页彭玲 徐远芳 张祺玲 周毅吉 毛青秀 李文革 
湖南省科技厅重点研发计划(编号:2015NK3043)
为探讨利用^(60)Co γ射线辐照酱卤鸡爪保质的最适条件,分别采用不同剂量^(60)Co γ射线对酱卤鸡爪进行辐照处理,分析辐照剂量与酱卤鸡爪菌落总数、营养成分、氨基酸和脂肪酸各组分、酸价(AC)、过氧化值(POV)、挥发性盐基氮(TVB-N)、亚...
关键词：酱卤鸡爪 ^60Coγ射线 辐照 杀菌 品质 
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