云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 胡伟

胡伟: 作品数：1被引量：12H指数：1; 导出分析报告; 供职机构：上海海洋大学食品学院更多>>; 发文主题：近红外光谱技术蛋白质构象凝胶化鱼糜光谱预处理更多>>; 发文领域：理学轻工技术与工程自动化与计算机技术更多>>; 发文期刊：《食品科学》更多>>; 所获基金：云南省科技计划项目上海市教育委员会重点学科基金国家科技支撑计划更多>>

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近红外光谱技术快速无损评价罗非鱼片新鲜度被引量：12: 《食品科学》2014年第24期164-168,共5页陈伟华许长华樊玉霞胡伟吴浩吴娜王锡昌刘源; “十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD28B01);上海市教委重点学科建设项目(J50704);上海高校知识服务平台上海海洋大学水产动物遗传育种中心项目(ZF1206);上海市科委工程中心建设项目(11DZ2280300);云南省科技计划项目(2012IB016); 利用傅里叶变换近红外光谱仪采集绞碎前后罗非鱼片背肉及腹肉的近红外光谱,并将其与总挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)含量进行拟合,构建定量预测模型。在建模过程中,比较三点平滑、九点平滑(smoothing average 9 po...; 关键词：近红外光谱技术罗非鱼片新鲜度挥发性盐基氮光谱预处理