范洋

作品数：2被引量：11H指数：1
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供职机构：西华大学更多>>
发文主题：低甲氧基果胶固定化草莓低糖果酱黑曲霉更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《农产品加工（下）》更多>>
所获基金：四川省应用基础研究计划项目四川省科技攻关计划四川省教育厅重点项目更多>>
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低甲氧基果胶制备草莓低糖果酱的研究被引量：10
《农产品加工（下）》2009年第12期73-77,共5页范洋 雷激 
采用单因素和正交试验设计,以草莓低糖果酱的感官评分为评价指标,并结合质构仪进行凝胶强度的辅助评价,研究低甲氧基果胶制备草莓低糖果酱的最佳工艺条件。结果表明,草莓低糖果酱制备最佳工艺条件为:以草莓原料为基准,低甲氧基果胶用量...
关键词：低甲氧基果胶 草莓 低糖果酱 
黑曲霉果胶酯酶固定化前后酶学性质比较研究被引量：1
《食品工业科技》2008年第7期88-90,93,共4页张庆坤 雷激 付亚敏 范洋 刘刚 
四川省科技厅攻关项目(04NG003-008);四川省科技厅应用基础项目(05JY029-90-1);四川省教育厅重点项目(2005A114)
采用明胶加戊二醛包埋法和蛋壳微粒吸附法分别对黑曲霉果胶酯酶进行了固定化,并研究了两种固定化方法制备得到的固定化黑曲霉果胶酯酶的酶学性质。结果表明,通过固定化,黑曲霉果胶酯酶的各项酶学性质指标都得到了改善,明胶固定化果胶酯...
关键词：果胶酯酶 酶学性质 游离酶 固定化酶 
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