李娟

作品数：3被引量：29H指数：3
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供职机构：汕头大学理学院生物系更多>>
发文主题：复合饮料番石榴胰脂肪酶Α-糖苷酶海蓬子更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品科学》《食品研究与开发》《汕头大学学报（自然科学版）》更多>>
所获基金：广东省科技计划工业攻关项目汕头市科技计划项目更多>>
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坛紫菜番石榴复合饮料的研制被引量：6
《食品研究与开发》2014年第9期54-58,共5页李娟 陈美珍 张玉强 梁彬 
广东省科技计划项目(2010B020201015);广东省科技计划重点项目(2010B030600006);汕头市科技计划项目(2011-156)
以干品末水坛紫菜和新鲜番石榴为原料制备复合保健饮料,通过正交试验确定了最佳工艺条件。结果表明,紫菜酸水解保温浸提多糖的最佳工艺条件为:加水量为湿重的15倍,醋酸量为0.06%,加热温度为80℃,加热时间为3 h;复合饮料最佳配方为:紫菜...
关键词：末水坛紫菜 番石榴 复合饮料 
响应面法优化海蓬子皂苷提取工艺条件与生物活性研究被引量：20
《食品科学》2014年第2期102-107,共6页梁彬 李娟 余杰 陈美珍 
广东省科技计划项目(2010B020201015);汕头市科技计划项目(2011-156)
响应面分析法优化海蓬子皂苷提取工艺,初步鉴定海蓬子皂苷的结构,并探讨其对α-葡萄糖苷酶与胰脂肪酶的体外抑制活性。海蓬子皂苷最佳提取条件为料液比1∶27(g/mL)、乙醇体积分数62%、超声时间30 min。在此条件下,海蓬子皂苷的提取量为1...
关键词：海蓬子 皂苷 响应面分析法 Α-糖苷酶 胰脂肪酶 
龙须菜番石榴复合饮料的研制被引量：3
《汕头大学学报（自然科学版）》2011年第4期29-34,共6页陈美珍 李娟 张玉强 
广东省科技计划项目(2010B020201015;2009B020312012)
以干残次龙须菜和番石榴为原料制备复合饮料,正交实验确定最佳工艺条件.结果表明,酸水解保温浸提龙须菜多糖的最佳工艺条件为:加水量为湿重的15倍,醋酸量0.06℅,加热温度80℃,加热时间3 h;复合饮料最佳配方为:龙须菜汁与番石榴汁体积比3...
关键词：残次龙须菜 番石榴 复合饮料 
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