蔡满意

作品数：4被引量：10H指数：2
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供职机构：北京汇源饮料食品集团有限公司更多>>
发文主题：椰子水复合果汁碳酸饮料总糖苹果浓缩汁更多>>
发文领域：轻工技术与工程环境科学与工程更多>>
发文期刊：《食品科学》《科技经济市场》《农产品加工（下）》《饮料工业》更多>>
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磁化水对速溶果汁粉和核桃粉冲调黏度的影响
《农产品加工（下）》2018年第7期39-41,共3页李忍 蔡满意 王宁 刘晶浩 马璐 李志江 
黑龙江省高校“农产品质量与安全”科技创新团队项目(2014TD006)
采用对比试验方法,探讨不同温度和质量分数条件下,分析普通水和磁化水对速溶果汁粉和核桃粉冲调饮品黏度的影响。结果表明,利用磁化水冲调15%速溶果汁粉时的黏度显著高于普通水冲调效果,而磁化水对核桃粉的冲调黏度效果不显著。
关键词：磁化水 黏度 冲调饮品 
4种水溶性天然红色素在碳酸饮料中应用稳定性分析被引量：2
《饮料工业》2017年第5期39-42,共4页蔡满意 张花方 樊向明 李绍振 
该文对比分析了水溶性的天然红色素包括葡萄皮红、花生衣红、红曲红和紫胶红在碳酸饮料中的稳定性情况。在相同碳酸饮料基料中(白砂糖11%、柠檬酸0.12%,w/w)添加适量不同种类的天然色素,确定了适合感官要求的色素用量,测定了每种色素的...
关键词：天然色素 碳酸饮料 稳定性 
餐厨垃圾的综合处理工艺创新研究被引量：1
《科技经济市场》2016年第4期147-147,146,共2页李锋 白晓龙 顾卫兵 蔡满意 
南通市科技项目(HS2014024)
在人们的日常生活中,家庭、饭店等地方产出的易腐蚀性厨房垃圾。对于我国来说,餐厨垃圾的数量十分巨大,若是法处理不善,那么将造成很大的污染。餐厨垃圾十分容易腐烂,并且在运输中会产生大量蚊虫,并对水体造成严重污染。针对餐厨垃圾的...
关键词：餐厨垃圾 综合处理 工艺创新 
不同胶体对碳酸饮料CO_2气容量的影响被引量：7
《食品科学》2011年第7期121-124,共4页蔡满意 许洪高 李绍振 高彦祥 张花方 
国家"863"计划项目(2010AA10Z301)
研究羧甲基纤维素钠(CMC)、海藻酸丙二醇酯(PGA)、阿拉伯胶和瓜尔豆胶对碳酸饮料在储存和饮用过程中CO2气容量的影响。当碳酸饮料中含有相同质量分数(0.05%)的食用胶时,饮料开启后,CO2的释放速率由慢到快的胶体顺序为:CMC
关键词：羧甲基纤维素钠 海藻酸丙二醇酯 阿拉伯胶 瓜尔豆胶 碳酸饮料 CO2气容量 
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