肖伟东

作品数：2被引量：6H指数：2
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发文主题：发酵酒块菌盐水浸泡保脆干巴菌更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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块菌酒主发酵工艺条件优化研究被引量：2
《食品工业科技》2014年第15期245-250,共6页肖伟东 邰丽梅 樊建 刘蓓 赵天瑞 
云南省科技厅社会发展科技计划科研院所技术开发研究专项(2011CF015)
以印度块菌和糯米为主要原料,在单因素实验基础上,经过优化工艺技术参数,用正交实验设计对块菌发酵酒进行研究。结果表明:糯米最佳的糖化时间为6h,糖化酶添加量为0.3%,糖化温度为60℃,主发酵最佳发酵温度为24℃,酵母接种量1%,初始糖度21...
关键词：块菌 发酵酒 糯米 工艺优化 
印度块菌多糖的纯化及其理化性质研究被引量：4
《食品工业科技》2014年第3期135-137,共3页肖伟东 邰丽梅 孔庆龙 刘蓓 樊建 赵天瑞 
云南省科技厅社会发展科技计划科研院所技术开发研究专项(2011CF015)
以云南产印度块菌为原料,采用水提醇沉法从其子实体中提取粗多糖,经过Sevage法脱蛋白、DEAE-52纤维素柱层析分离,得到3种多糖组分PTI-1、PTI-2、PTI-3,选择PTI-2通过Sephadex G-100柱进一步纯化,得到了均一纯多糖,命名为PTI-2A,并对PTI...
关键词：印度块菌 多糖 纯化 理化性质 
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