陈莹

作品数：4被引量：101H指数：3
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供职机构：浙江大学生物系统工程与食品科学学院更多>>
发文主题：茶皂素功能食品姜黄素生物活性皂苷更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《中国食品学报》《中国粮油学报》《湖州职业技术学院学报》更多>>
所获基金：浙江省重大科技专项基金浙江省科技计划项目国家高技术研究发展计划更多>>
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姜黄素的生物活性及在食品中的应用被引量：50
《食品工业科技》2012年第14期371-375,共5页袁鹏 陈莹 肖发 沈立荣 
浙江省科学技术厅重大科技专项农业项目(2009C12037)
姜黄素是来源于传统中药姜黄根茎的多酚类化合物,长期以来作为医药、调味品和食品添加剂在国内外广泛应用。由于姜黄素具有抗氧化、抗炎、护肝、抗肿瘤、抗动脉粥样硬化、抑制肥胖、延缓衰老、保护神经和抗老年痴呆等生物活性,近年来成...
关键词：姜黄素 生物活性 功能食品 应用 
油茶籽粕和茶皂素中皂苷的定量检测方法研究被引量：45
《中国粮油学报》2012年第2期105-111,共7页陈莹 刘松柏 何良兴 祝洪刚 蒋炎阳 沈立荣 
浙江省重大科技专项农业项目(2007C2080)
采用重量法、香草醛-浓硫酸法和反相高效液相色谱(HPLC)法,进行了茶皂素粗提物(皂苷质量分数≥50.0%)、高纯度茶皂素(皂苷质量分数70%～90%)和油茶籽粕中皂苷的定量测定比较研究。结果表明,取样量对油茶籽粕中皂苷的重量法测定精确度影...
关键词：油茶籽粕 茶皂素 皂苷 定量检测 
甘油二酯纳米微乳液的制备和性质研究被引量：2
《中国食品学报》2012年第2期61-66,共6页寿天星 陈莹 李铎 
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(No.N20080753)
在单因素实验的基础上,采用均匀实验设计和正交设计相结合的方法,筛选制备甘油二酯微乳液的最优配方,并对其制备工艺进行优化。通过粒径、不同温度的电导率变化和在水和电解质溶液中的稀释范围及离心稳定性来评价微乳液的稳定性。在此...
关键词：甘油二酯 微乳液 乳化剂 稳定性 
油茶粕茶皂素作为农药助剂和生物农药的研究进展被引量：4
《湖州职业技术学院学报》2010年第3期1-5,共5页沈立荣 陈莹 祝洪刚 
浙江省科技计划项目"油茶粕生物综合利用关键技术研究与产业化(2007C12080)"
茶皂素是一类非常具有发展前景的农药助剂和生物农药,目前茶皂素的研究应用存在的关键技术问题是:工业化提纯的茶皂素成品纯度难以提高,提取成本过高;在基础理论方面,对茶皂素的构效关系、活性机理等缺乏深入研究,茶皂紊价格难以与化工...
关键词：油茶粕 茶皂素 农药助剂 生物农药 
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