刘媛媛

作品数：5被引量：19H指数：3
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供职机构：中国农业科学院更多>>
发文主题：甘露聚糖酿酒酵母Β-葡聚糖细胞壁多糖改性研究进展更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程生物学医药卫生更多>>
发文期刊：《食品与生物技术学报》《化工进展》《天然产物研究与开发》《中国油脂》更多>>
所获基金：中国农业科学院杰出人才科研启动经费资助更多>>
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花生蛋白膜研究进展被引量：8
《食品科学》2011年第1期251-255,共5页刘媛媛 王强 王春艳 
主要论述花生蛋白的组成和功能特性、花生蛋白膜的成膜机理及其主要性能(抗拉强度、断裂延伸率、水蒸气透过率等)、花生蛋白膜性能影响因素(物理和化学因素)以及花生蛋白膜在果蔬涂膜保鲜中的应用。在综述国内外花生蛋白膜研究进展的基...
关键词：花生蛋白膜 性能 应用 
花生蛋白膜制备工艺研究被引量：7
《中国油脂》2010年第12期28-32,共5页刘媛媛 王强 王春艳 
以花生分离蛋白为原料,研究了制备工艺参数对花生蛋白膜性能的影响,确定了花生蛋白膜最优制备工艺参数。结果表明,花生蛋白膜的最优制备工艺参数为:花生分离蛋白溶液的质量分数6%,加入25%甘油(以花生分离蛋白质量计),pH 9,水浴加热温度7...
关键词：花生分离蛋白 花生蛋白膜 制备工艺 
酵母产细胞壁多糖分批发酵条件优化与发酵动力学被引量：2
《食品与生物技术学报》2010年第6期941-947,共7页刘媛媛 王强 刘红芝 
中国农业科学院杰出人才基金项目
为提高酿酒酵母产细胞壁多糖能力,进一步了解酿酒酵母菌体生长、多糖的生成、底物消耗的特性,作者采用5L发酵罐对酿酒酵母发酵条件进行优化,通过考察搅拌转速、pH值、温度对生物量、葡聚糖、甘露聚糖生成量的影响,确定最佳发酵条件为:...
关键词：酿酒酵母 葡聚糖 甘露聚糖 人工神经网络 BP网络 
魔芋葡甘聚糖的改性研究进展
《天然产物研究与开发》2009年第B05期245-249,140,共6页刘媛媛 周培荣 
本文综述了魔芋葡甘聚糖的的组成和结构特点及物理、化学生物改性方法的研究进展，并对未来研究方向和应用前景进行了展望。
关键词：魔芋甘聚糖 化学结构 改性 
酿酒酵母细胞壁多糖改性研究进展被引量：5
《化工进展》2009年第4期686-691,共6页刘媛媛 王强 刘红芝 
酿酒酵母细胞壁多糖主要由β-葡聚糖和甘露聚糖组成。本文详细介绍了这两种酿酒酵母细胞壁多糖的组成和结构特点,并全面综述了其物理、化学以及生物改性方法和衍生物的性质和用途,深入分析了目前在酵母细胞壁多糖改性方面存在的问题,并...
关键词：酿酒酵母 Β-葡聚糖 甘露聚糖 改性 
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