王慧

作品数：2被引量：64H指数：2
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供职机构：中国科学院华南植物园更多>>
发文主题：商品率荔枝果实保鲜液保鲜方法苹果多酚更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《热带亚热带植物学报》更多>>
所获基金：中国科学院知识创新工程重要方向项目国家自然科学基金国家科技支撑计划广东省自然科学基金更多>>
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冷藏对“金艳”猕猴桃香气成分的影响被引量：14
《食品工业科技》2013年第10期304-308,共5页郭丽芳 王慧 马三梅 钟彩虹 屈红霞 
中国科学院知识创新工程重要方向项目(KSCX2-YW-N-082);国家自然科学基金项目(31272216);"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD38B03);广东省自然科学基金重点项目(S2011020001156)
为探索冷藏对"金艳"猕猴桃果实香气成分的影响,采用固相微萃取技术及GC-MS联用技术对常温(20℃)和低温(2℃)贮藏条件下的果实进行挥发性成分分析比较。结果显示,低温延缓了醛酮类比例的下降幅度,抑制了水杨酸甲酯等酯类的生成。并且,随...
关键词：猕猴桃 香气成分 GC-MS 冷藏 
采收期和贮藏温度对金艳猕猴桃品质的影响被引量：52
《热带亚热带植物学报》2011年第2期127-134,共8页钱政江 刘亭 王慧 屈红霞 钟彩虹 黄宏文 蒋跃明 
中国科学院知识创新工程重要方向项目(KSCX2-YW-N-082);国家自然科学基金项目(30972039)资助
研究了金艳猕猴桃(Actinidia chinensis×A.eriantha)4个不同采收期(Ⅰ～Ⅳ)在常温[(23±1)℃]贮藏60d,以及低温(4℃)贮藏2、4、6个月后常温货架14d内果实品质和果肉色彩的变化。结果表明:采收期Ⅰ和Ⅳ的果实在常温贮藏过程中呼吸高峰...
关键词：猕猴桃 采收期 贮藏温度 贮藏品质 
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