郭超

作品数：2被引量：21H指数：2
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供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院教育部食品营养与安全重点实验室更多>>
发文主题：氨基丁酸红曲代谢产物MONACOLINK红曲菌更多>>
发文领域：生物学理学轻工技术与工程医药卫生更多>>
发文期刊：《中国酿造》《现代食品科技》更多>>
所获基金：国家自然科学基金更多>>
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HPLC法测定发酵乳中γ-氨基丁酸条件的优化被引量：3
《现代食品科技》2014年第1期222-226,86,共6页郭超 王昌禄 陈勉华 李贞景 王玉荣 李风娟 
本文优化了乳酸菌发酵乳中7-氨基丁酸（GABA）的HPLC检测方法。以三氟乙酸．水溶液为提取液，通过60℃水浴、10000r／min离心10min等方法去除样品中的杂质，对乳酸菌发酵乳制品中的GABA进行提取。通过调整流动相的洗脱方式、流动相比例...
关键词：丫-氨基丁酸 乳制品 乳酸菌 自动衍生 梯度洗脱 高效液相色谱 
不同发酵基质对红曲重要代谢产物的影响被引量：19
《中国酿造》2013年第3期22-24,共3页陈勉华 吉达维 马人杰 张圆林 郭超 马博雅 王昌禄 
国家自然科学基金资助项目(31271915;31171729)
功能红曲由于含有包括Monacolin K、伽马-氨基丁酸、色素等诸多生物活性成分而逐渐成为受人欢迎的功能性食品。但是,红曲产品中桔霉素的污染限制了红曲相关企业的健康发展。本实验考察了不同培养基质对红曲发酵产品重要代谢产物的影响...
关键词：红曲菌 发酵 色素 MONACOLINK 伽马-氨基丁酸 桔霉素 
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