云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 刘峻雄

刘峻雄: 作品数：1被引量：24H指数：1; 导出分析报告; 供职机构：北京工商大学食品学院食品添加剂与配料北京市高等学校工程中心更多>>; 发文主题：芽孢风味物质风味分析固相微萃取酒醅更多>>; 发文领域：轻工技术与工程更多>>; 发文期刊：《食品工业科技》更多>>; 所获基金：国家科技支撑计划更多>>

检索结果分析

共条记录，以下是1-1

全选清除导出

视图：

排序：

牛栏山二锅头酒醅中芽孢杆菌分离鉴定及发酵风味分析被引量：24: 《食品工业科技》2012年第9期69-74,共6页杨春霞廖永红刘峻雄胡建华胡佳音窦屾; 国家"十二五"科技支撑计划项目课题(2011BAD23B01;2011BAC11B06); 从牛栏山二锅头酒醅中分离筛选出5株产风味物质能力较好的芽孢杆菌,通过16SrDNA序列分析和构建系统发育树,5株细菌分别为地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)、蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)、短小芽孢杆菌(Bacillus pumilus)和枯草...; 关键词：风味物质酒醅固相微萃取气相色谱-质谱联用仪芽孢